麻婆豆腐

原料：嫩豆腐1盒、猪肉糜100G。调料：老姜少许、大蒜2粒、葱2根、油1大匙、高汤或水适量、豆瓣酱2大匙、花椒粉1小匙、糖1大匙、酱油1大匙、盐少许、芡粉1大匙、水3大匙。做法：1、豆腐切小块，葱姜蒜切碎备用 锅内热油，放入姜蒜末及肉糜，中火爆香后加入豆瓣酱，糖，酱油炒均匀 倒入高汤，煮开后放入豆腐，小火焖煮5分钟至豆腐入味，加入少许盐调味 芡粉和水调匀后慢慢倒入锅中，直到浓稠后撒花椒粉拌匀，起锅撒葱花 1、煮豆腐时不用搅拌，会把豆腐铲碎，边煮边晃晃锅子就行。 2、凉拌红烧煮汤都恰到好处的嫩豆腐，入口即化的软嫩口感，家中必备。

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