原料:嫩豆腐1盒、猪肉糜100G。调料:老姜少许、大蒜2粒、葱2根、油1大匙、高汤或水适量、豆瓣酱2大匙、花椒粉1小匙、糖1大匙、酱油1大匙、盐少许、芡粉1大匙、水3大匙。做法:1、豆腐切小块,葱姜蒜切碎备用 锅内热油,放入姜蒜末及肉糜,中火爆香后加入豆瓣酱,糖,酱油炒均匀 倒入高汤,煮开后放入豆腐,小火焖煮5分钟至豆腐入味,加入少许盐调味 芡粉和水调匀后慢慢倒入锅中,直到浓稠后撒花椒粉拌匀,起锅撒葱花 1、煮豆腐时不用搅拌,会把豆腐铲碎,边煮边晃晃锅子就行。 2、凉拌红烧煮汤都恰到好处的嫩豆腐,入口即化的软嫩口感,家中必备。
豆腐切小块,葱姜蒜切碎备用
锅内热油,放入姜蒜末及肉糜,中火爆香后加入豆瓣酱,糖,酱油炒均匀
倒入高汤,煮开后放入豆腐,小火焖煮5分钟至豆腐入味,加入少许盐调味
芡粉和水调匀后慢慢倒入锅中,直到浓稠后撒花椒粉拌匀,起锅撒葱花