< 美食杰 菜谱分类 >

花椒鸡

 1055 收藏 76799 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20.6%
椒麻味
较高热量
新手尝试

菜系及功效:江西菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺:清蒸花椒鸡的制作材料:主料:鸡1000克调料:味精2克,花椒6克,醋12克,酱油15克,姜5克,香油15克,小葱5克,盐5克花椒鸡的特色:鸡肉嫩,味浓香,带有

展开
主料
辅料
味精2克
花椒6克
12克
酱油15克
5克
香油15克
小葱5克
食盐5克
展开全部辅料
步骤1

将鸡宰杀治净,放入开水内煮约10 分钟至半熟,取出剁成长3.6 厘米,宽1.5 厘米的骨牌块

步骤2

然后将鸡块一块靠一块地摆在碗中,鸡皮向下摆放整齐,最后摆上鸡头和碎鸡块

步骤3

将香油倒入锅中,置旺火上烧热,投入花椒炸一下,至花椒呈现焦色,连油一起倒于鸡块碗内

步骤4

另将味精、酱油、醋、精盐一起调匀,也倒入鸡块碗内

步骤5

姜、葱洗净,均切成小段,放在鸡块上面

步骤6

把鸡碗放入蒸笼,用旺火蒸约30 分钟,至鸡肉熟透,调味入骨,即出笼复扣在大盘上即成

烹饪技巧

鸡块不要切太大
选用当年仔鸡
蒸时不要漏气

猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >