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乌江鱼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.5%
蛋白质
16.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较高热量
初级入门

原料:鲢鱼1000克。辅料:豆腐(南)500克、猪油(炼制)25克。调料:豆瓣酱30克、盐10克、味精2克、五香粉2克、胡椒粉2克、辣椒(红、尖、干)3克、姜10克、大葱15克。做法:1、将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀。2、豆腐切成4厘米方块,入沸水中汆过后滤干水分。3、葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节。

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主料2人份
辅料
南豆腐500克
猪油(板油)25克
豆瓣酱30克
食盐10克
味精2克
五香粉2克
胡椒粉2克
干辣椒3克
10克
15克
展开全部辅料
步骤1

将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀

步骤2

豆腐切成4厘米方块,入沸水中汆过后滤干水分

步骤3

葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节

步骤4

豆瓣酱切细

步骤5

锅下猪油烧至6成熟时,将辣椒、豆瓣酱下锅制香

步骤6

再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味

步骤7

将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟,熟后下葱即成

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