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台湾卤肉饭

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我不敢说我这个卤肉饭最正宗最好吃,但味道确实好,自我感觉比外面快餐店里的好吃多了

评分
主料 2人份

五花肉400克

辅料

洋葱半个、香菇4朵、鸡蛋3个、油菜3棵、胡萝卜5片

调料

植物油5克、冰糖5克、3瓣、3片、桂皮2个、八角1个、料酒5克、生抽3克、老抽3克、食盐5克

台湾卤肉饭步骤1 台湾卤肉饭的做法大全

洋葱洗净切成丝,炒锅放植物油烧热,将洋葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用

步骤2 台湾卤肉饭的做法图解

香菇洗净切成小丁,鸡蛋煮熟

步骤3 台湾卤肉饭的家常做法

五花肉洗干净切成块,冷水下锅飞水

步骤4 台湾卤肉饭的简单做法

捞出冲干净浮沫,切成小丁,锅放植物油,同时放进冰糖小火慢慢炒

步骤5 台湾卤肉饭怎么吃

至冰糖溶化呈微红色时,放入肉丁翻炒上糖色,放蒜片、姜片

步骤6 台湾卤肉饭怎么做

大料、桂皮也放进去,加入香菇丁炒匀

步骤7 台湾卤肉饭怎么炒

将炸好的元葱也放进去,加料酒、老抽、生抽炒匀上色

步骤8 台湾卤肉饭怎么煮

填入适量高汤,以没过原料为宜,将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮

步骤9

大火烧开后转小火煮至汤汁收浓,但不要完全收干,大概需要煮将近一个小时,关火即可

步骤10 台湾卤肉饭怎么炖

烧开水,加点盐和芝麻油,将油菜和胡萝卜片烫熟,跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用

台湾卤肉饭成品图
原创菜谱创建时间:2013-04-19 11:56:41
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