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白萝卜鲫鱼汤

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.6%
蛋白质
16.2%
咸鲜味
<30分钟
较低热量

原料:鲫鱼。辅料:白萝卜。调料:葱、姜、盐、鸡精(可省),醋(可省)。做法:1、鲫鱼一条处理干净。2、白萝卜适量。3、白萝卜切薄片,越薄越容易入味。4、葱、姜切片。5、葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬。6、添入汤碗容量1.5倍的水。7、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右。

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主料2人份
辅料
白萝卜适量
食盐4克
5克
5克
鸡精2克
少许
植物油适量
展开全部辅料
步骤1

鲫鱼一条处理干净

步骤2

白萝卜适量

步骤3 白萝卜鲫鱼汤的做法大全

白萝卜切薄片,越薄越容易入味

步骤4

葱、姜切片

步骤5

葱姜入锅爆香,将鲫鱼放入锅中两面煎硬

步骤6 白萝卜鲫鱼汤的做法图解

添入汤碗容量1.5倍的水

步骤7

大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色,转中火煮至水量减少至2/3左右

步骤8

加入薄白萝卜片

步骤9 白萝卜鲫鱼汤的家常做法

接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度,调入少量盐,如果个人喜欢,还可以调 入一点鸡精提鲜,一点醋去腥。不过鱼汤本身已经有清鲜的味道,鸡精可省;长时间煮的鱼汤并无鱼腥味,对鱼腥味不是特别敏感的人也不必加醋

成品图
烹饪技巧

我真是不喜欢在家里处理鱼,到处腥腥的味道。所以总是请卖鱼的大叔帮我把鱼处理好,我回来冲一下水就可以了,很方便。大家买鱼的时候不妨也找一家能帮助处理鱼的卖家
白萝卜的量可以根据自己的喜好添加,并无特别要求
鲫鱼先双面煎硬,这样炖汤时鱼肉不会散,汤不会浑浊也不会有渣滓

鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用

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