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咸蛋黄芝麻酱拌面

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醇香浓厚的芝麻酱,搭配咸鲜的咸蛋黄,还有爽口的黄瓜丝和解腻的蒜蓉,拌着凉爽的过水面条,不同一般的口感,方便又美味。

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主料 2人份

拉面50克、芝麻酱10克、咸蛋黄15克

辅料

芝麻油8克、8克、黄瓜12克

咸蛋黄芝麻酱拌面步骤1 咸蛋黄芝麻酱拌面的做法大全

热水下拉面,煮面的过程中准备酱料,黄瓜切丝,咸蛋黄碾碎,大蒜挤成蒜蓉,芝麻酱用芝麻油和少许热水“破”开

步骤2 咸蛋黄芝麻酱拌面的做法图解

面熟后捞出过冷水,沥净水分

步骤3 咸蛋黄芝麻酱拌面的家常做法

盛面,铺咸蛋黄,蒜蓉,浇上破好的芝麻酱就可以啦。还可以洒些芝麻~

咸蛋黄芝麻酱拌面成品图
烹饪技巧

如果只用芝麻酱和咸蛋黄,恐怕口感会腻,加点儿黄瓜丝和蒜蓉比较解腻。不喜欢吃蒜的,也可以用葱花香菜之类的代替
因为有咸蛋黄,所以这个面条口感沙沙的,和普通的过水面条不一样
咸蛋黄我用的是海水鸭蛋,所以蛋黄颜色偏深,蛋黄会出油,可惜照片拍不出

原创菜谱创建时间:2015-07-28 09:36:23
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