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炸酱面

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北方人最爱吃的还是面条,今天先试用“海天黄豆酱”,制作炸酱面少不了豆酱,炸酱面在不同的地区有不同的做法,变化都在这酱里,...

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主料 2人份

面条(生)200克、五花肉150克

辅料

黄瓜半根、胡萝卜(红)半根

调料

黄酱3勺、甜面酱1勺、老干妈1勺、白糖1勺、小葱3根、1小块、适量、植物油适量

炸酱面步骤1

五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用

步骤2 炸酱面的做法大全

海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱

步骤3

炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

步骤4 炸酱面的做法图解

倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒

步骤5

将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味

步骤6 炸酱面的家常做法

出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸,不需要再加任何调味

步骤7 炸酱面的简单做法

炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了

炸酱面成品图
原创菜谱创建时间:2014-03-10 15:09:43
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