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【年年有余】泡菜鱼

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鲤鱼:蛋白质含量高,而且质量佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多...

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主料 2人份

鲤鱼500克

调料

5克、酱油5克、白糖3克、高汤500克、色拉油适量、葱白10克、料酒15克、5克、淀粉10克

【年年有余】泡菜鱼的做法大全

材料:

【年年有余】泡菜鱼步骤1

将鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净,抹干水份,我用的是鲤鱼,在鱼鳃和鱼尾附近鱼身处各划一刀,不用切透,将鱼身中间的一条白线抽出(俗称腥线),另一面相同。若是其它品种的鱼,此步骤可省略

步骤2

泡青菜50克攥干水份,切成细丝,泡红辣椒切末

步骤3 【年年有余】泡菜鱼的做法图解

炒锅烧热,放入足够多的油(可以将鱼淹没),烧至8成热,(开始有烟),将鱼放入,炸1分钟左右

步骤4 【年年有余】泡菜鱼的家常做法

轻轻晃动锅,让油接触鱼的各个部分,用锅铲将鱼翻面,再炸1分钟左右,捞出,沥干油待用

步骤5 【年年有余】泡菜鱼的简单做法

将锅中多余的油倒出,留3大匙油,放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味,放入料酒

步骤6 【年年有余】泡菜鱼怎么吃

在锅中倒入肉汤、酱油烧沸

步骤7 【年年有余】泡菜鱼怎么做

放入泡青菜丝烧沸

步骤8 【年年有余】泡菜鱼怎么炒

放入炸好的鱼,烧6分钟左右,不断用勺子将汤汁浇在鱼身上

步骤9 【年年有余】泡菜鱼怎么煮

将烧入味的鱼捞出,摆盘

步骤10 【年年有余】泡菜鱼怎么炖

锅内汤汁加醋、糖、少许盐调味,淀粉加少许水调成湿淀粉,倒入锅中的汤汁中,离火勾成薄芡

步骤11 【年年有余】泡菜鱼怎么煸

将勾好芡的汤汁浇在鱼身上,用香菜或者葱花装饰即可

【年年有余】泡菜鱼成品图
营养功效

鲤鱼:蛋白质含量高,而且质量佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿
适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用
恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食

原创菜谱创建时间:2008-02-16 17:30:38
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