红烧冬瓜

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
0.6%
蛋白质
0.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

原料:冬瓜一圈。辅料:高汤1/2碗、植物油。调料:郫县豆瓣2汤匙、大蒜3瓣、花椒1小把、香菜3根。做法:1、冬瓜洗净后平放在案板上,然后用刀切去外皮后再切成块。2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用。3、炒锅内倒油烧热,油热后放入花椒爆出香味,待花椒变色后捞出扔掉,再放入大蒜和豆瓣炒香。4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水,盖上锅盖焖2、3分钟至收汁,起锅前调入少许味精和香菜即可

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主料1人份
辅料
适量
郫县豆瓣酱2汤匙
花椒1小把
味精少许
食盐适量
香菜3根
植物油适量
高汤半碗
展开全部辅料
步骤1 红烧冬瓜的做法大全

冬瓜洗净后平放在案板上,然后用刀切去外皮后再切成块

步骤2

大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用

步骤3 红烧冬瓜的做法图解

炒锅内倒油烧热,油热后放入花椒爆出香味,待花椒变色后捞出扔掉,再放入大蒜和豆瓣炒香

步骤4 红烧冬瓜的家常做法

待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水,盖上锅盖焖2、3分钟至收汁,起锅前调入少许味精和香菜即可

成品图
烹饪技巧

冬瓜味甘而性寒,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效,对於动脉硬化、冠心病,高血压、水肿腹胀等疾病,有良好的冶疗作用。经常食用冬瓜,能去掉人体内过剩的脂肪,由於冬瓜含糖量较低,也适宜於糖尿病人 充饥 ,在炎热的夏季,如中暑烦渴,食用冬瓜能收到显著疗效(来源于百度)

因为豆瓣本身很咸,所以做这道菜的时候不需要再额外放盐了
香菜在这道菜里有很关键的吊味作用,所以建议不要少掉哟

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