红烧鸡块

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.9%
蛋白质
20.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

原料:三黄鸡半只。辅料:香菇10个。调料:老姜两三块、生抽3大匙、料酒1大匙、老抽几滴。做法:1、鸡洗净切块,焯水后沥干备用。香菇泡软洗净,姜去皮切片。2、热锅入油,放姜片,炒出香味后放入鸡块翻炒,一直炒到鸡的水份基本没有了,鸡皮略有焦黄时放料酒,加生抽,炒均后,加入能没过鸡块的水,大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火,二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火,加老抽调色,收干汤汁即可。烹饪技巧:这个菜用的调料很少,主要是靠生抽调味,所以生抽的品质很重要。我用的是六月鲜的生抽,口感很不错的。

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主料2人份
辅料
干香菇10朵
2块
生抽3大匙
料酒1大匙
老抽适量
植物油适量
展开全部辅料
步骤0 红烧鸡块的做法大全

材料集合图:

步骤1 红烧鸡块的做法图解

鸡洗净切块,焯水后沥干备用。香菇泡软洗净,姜去皮切片

步骤2 红烧鸡块的家常做法

热锅入油,放姜片,炒出香味后放入鸡块翻炒,一直炒到鸡的水份基本没有了,鸡皮略有焦黄时放料酒,加生抽,炒均后,加入能没过鸡块的水,大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火,二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火,加老抽调色,收干汤汁即可

烹饪技巧

这个菜用的调料很少,主要是靠生抽调味,所以生抽的品质很重要。我用的是六月鲜的生抽,口感很不错的

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