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豉油清蒸鲫鱼的做法

豉油清蒸鲫鱼

by 闻香

原料:鲫鱼1条(400克左右)、香葱4根、盐1小勺、蒸鱼豉油适量。做法:1、洗净鱼。鲫鱼去鳞、去内脏、洗净,两面打花刀,同用盐抹于鱼身两面,腌制十分钟,香葱切末备用。2、原味蒸 蒸锅上鱼盘一起烧开,再放入鲫鱼中火蒸十分钟,将鱼盘中的水倒净。 第三步 豉油蒸 将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上,再蒸三分钟出锅。 第四步 浇热油 从鱼头至鱼尾撒上香葱末,炒勺上火,放适量油烧热,浇在香葱末上即可。 唠唠叨叨: 1、鲫鱼一定要选择鲜活的,如果有鱼卵可以与鱼同蒸。 2、豉油口味较重,请根据鱼的大小调整用量。 3、油一定要烧至七成以上,浇时应听到响声。 不过油、也不用油煎,不放其它任何调料。葱香鱼嫩,清淡爽口,经济简便,还可作为节日佳肴。

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豉油清蒸鲫鱼营养建议

豉油清蒸鲫鱼的食材2人份

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豉油清蒸鲫鱼的做法

1

洗净鱼。鲫鱼去鳞、去内脏、洗净,两面打花刀,同用盐抹于鱼身两面,腌制十分钟,香葱切末备用

2 豉油清蒸鲫鱼菜谱图解

原味蒸。蒸锅上鱼盘一起烧开,再放入鲫鱼中火蒸十分钟,将鱼盘中的水倒净

3

豉油蒸。将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上,再蒸三分钟出锅

4 豉油清蒸鲫鱼菜谱图解

浇热油。从鱼头至鱼尾撒上香葱末,炒勺上火,放适量油烧热,浇在香葱末上即可

成品图

豉油清蒸鲫鱼的烹饪技巧

鲫鱼一定要选择鲜活的,如果有鱼卵可以与鱼同蒸
豉油口味较重,请根据鱼的大小调整用量
油一定要烧至七成以上,浇时应听到响声

不过油、也不用油煎,不放其它任何调料。葱香鱼嫩,清淡爽口,经济简便,还可作为节日佳肴

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