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荷兰豆爆腰条

by 月亮晶晶 249 收藏 19425 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2%
蛋白质
26.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
初中水平

原料:猪腰。辅料:荷兰豆。调料:料酒、盐、鸡精、葱段、姜丝、蒜片、湿淀粉、酱油、醋、麻油。做法:1、猪腰用流动的水反复冲洗净,中间剖开,去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳)。2、洗净后切成条。3、加料酒浸泡十分钟以上。4、沥干后加料酒和盐稍腌,加湿淀粉上浆。5、荷兰豆洗干净、择去老筋、斜切成两半。

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主料2人份
辅料
荷兰豆适量
料酒适量
食盐适量
适量
适量
水淀粉适量
适量
酱油适量
芝麻油适量
展开全部辅料
步骤1 荷兰豆爆腰条的做法大全

猪腰用流动的水反复冲洗净,中间剖开,去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳)

步骤2 荷兰豆爆腰条的做法图解

洗净后切成条

步骤3 荷兰豆爆腰条的家常做法

加料酒浸泡十分钟以上

步骤4 荷兰豆爆腰条的简单做法

沥干后加料酒和盐稍腌,加湿淀粉上浆

步骤5 荷兰豆爆腰条怎么吃

荷兰豆洗干净、择去老筋、斜切成两半

步骤6 荷兰豆爆腰条怎么做

锅中放色拉油烧热,下腰条过油,马上捞起沥干油待用。(这个时候,腰条应该是外表颜色发白,但是还会渗血水出来)

步骤7 荷兰豆爆腰条怎么炒

锅中留少许油、烧热、下葱段、姜丝和蒜片爆出香味

步骤8 荷兰豆爆腰条怎么煮

放入荷兰豆煸炒片刻

步骤9 荷兰豆爆腰条怎么炖

然后放刚才已经过油的腰条

步骤10 荷兰豆爆腰条怎么煸

马上放适量酱油、醋、鸡精翻炒几下、淋上香油出锅

成品图
烹饪技巧

猪腰用流动的水反复冲洗以及用料酒浸泡、都可以有效去除猪腰的腥臊味
猪腰过油要快、不能太长时间、否则猪腰就老了
酱油可以用老抽也可以用生抽,这个取决于自己的口味和成品的颜色,如果用生抽,前面腌猪腰的盐就要少放点,我喜欢成品的颜色稍微深点,所以这次用的是老抽

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