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重庆烤鱼

by 味滋味嚼 1371 收藏 47315 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
28%
蛋白质
15.3%
香辣味
<30分钟
较低热量

以前每次用草鱼做烤鱼,即使吃撑了也还是会有剩。 所以这次不想浪费了,就买了这种小鱼做。 这次这样就刚刚好啊!

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主料2人份
辅料
干辣椒7个
花椒20粒
蒜子5瓣
香葱1根
1.5茶匙
酱油1汤匙
米酒几滴
生姜5克
豆瓣酱2汤匙
花生油2汤匙
展开全部辅料
步骤1 重庆烤鱼的做法大全

把鱼清理干净,在鱼身上斜切几刀

步骤2 重庆烤鱼的做法图解

用1/2茶匙盐、酱油、花生油调成汁,均匀涂在鱼身上,腌制两三小时

步骤3 重庆烤鱼的家常做法

烤盘铺锡纸,把腌制过的鱼放进预热的烤箱,上下火180度烤25分钟

步骤4 重庆烤鱼的简单做法

烤制鱼的时间准备配菜

步骤5 重庆烤鱼怎么吃

把配菜清洗干净后切好备用(千张焯水切条后绑成结;顺道把灯笼椒也焯水了)

步骤6 重庆烤鱼怎么做

配料(生姜忘放一起了)

步骤7 重庆烤鱼怎么炒

把配料清洗干净切好,并把两勺豆瓣酱剁碎

步骤8 重庆烤鱼怎么煮

热锅下油,把各种香料放进炒香

步骤9 重庆烤鱼怎么炖

加进豆瓣酱炒出红油

步骤10 重庆烤鱼怎么煸

把洋葱放进翻炒几下

步骤11 重庆烤鱼怎样煸

接着加进千张结和灯笼椒炒半分钟左右

步骤12 重庆烤鱼怎样做

加进盐、酱油、蚝油调味

步骤13 重庆烤鱼怎样炒

再把青瓜加入翻炒几下,加入小半碗水烧开(如果青瓜量大,出水量大就不需加水了)

步骤14 重庆烤鱼怎样煮

再把煮开的配菜一起放进烤盘,继续入烤箱烤10分钟既可

成品图
烹饪技巧

在鱼身上划几刀,腌制三小时左右再烤,这样即入味也更易熟
配菜不要炒得太干
烤制时间需按鱼的大小及自家烤箱脾性而定

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