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酸辣土豆丝

by 薄灰 52716 收藏 6991591 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.7%
蛋白质
4.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<5分钟
较低热量
新手尝试

酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。可以作为新手下厨必学的菜之一。土豆的营养很丰富,还有改善肠胃功能、预防高血压的功效。土豆也是最常见的食材,所以对于土豆控来说,一碟酸辣土豆丝和一碗米饭就足矣成为一顿美味餐啦。

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主料2人份
辅料
红椒1个
小葱3根
色拉油适量
食盐1小匙
白糖1小匙
1匙
3片
2瓣
花椒1小撮
干辣椒5个
展开全部辅料
步骤1

准备材料

步骤2

将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点

步骤3 酸辣土豆丝的做法大全

再将土豆片切成细丝

步骤4

用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)

步骤5

将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

步骤6 酸辣土豆丝的做法图解

锅内放油放入花椒,闻到花椒香味时捞出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了

步骤7

捞出花椒不要,锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

步骤8

加入土豆丝

步骤9 酸辣土豆丝的家常做法

煸炒约2分钟后,将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝

步骤10

放入红椒丝翻炒均匀

步骤11

最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可

步骤12 酸辣土豆丝的简单做法

简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成

成品图
烹饪技巧

将醋沿着锅边淋入,会比直接淋上香味更加醇厚浓郁
切好的土豆丝用凉水冲过,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆
也可以加点生抽,也很好吃
切土豆丝时,先将整个土豆的底部削平一点,这样可以使土豆更稳定的站在刀板上,更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃
加点花椒才更香,花椒爆香后捞出不要,以免吃菜时吃到整粒花椒
如果喜欢清脆的口感,一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的,适当延长炒的时间

酸辣开胃、下饭绝佳的酸辣土豆丝是家庭餐桌上最常见的家常菜之一。可以作为新手下厨必学的菜之一。土豆的营养很丰富,还有改善肠胃功能、预防高血压的功效。土豆也是最常见的食材,所以对于土豆控来说,一碟酸辣土豆丝和一碗米饭就足矣成为一顿美味餐啦

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