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自制剁椒酱

by 热爱红烧肉 19152 收藏 118518 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18%
蛋白质
1.1%
香辣味
<30分钟
较低热量

今天破天荒居然做了剁椒酱,之所以说破天荒是因为我家不吃辣的嘿嘿。说起这次做剁椒酱,还要感谢群里的蓝莲花童鞋,那天她在群里晒她做的美食,我看到背景的剁椒酱了,红红的非常喜人,所以就问是自己做的么,她说是呀,非常好吃,激起了我的好学之心,于是我又追问配方,她非常配合给我讲了都用啥材料,讲完我就飞奔早市去买辣椒了哈哈,头一次做吃的这么勤快,连她都夸我雷厉风行呢,感谢呀!

展开
主料2人份
辅料
白糖50克
大蒜3头
65度白酒30克
嫩姜60克
75克
展开全部辅料
步骤1 自制剁椒酱的做法大全

首先准备好辣椒、嫩姜、大蒜、白糖、盐、65度二锅头

步骤2 自制剁椒酱的做法图解

将大蒜去皮,和辣椒、嫩姜一起都洗干净控干水分备用

步骤3 自制剁椒酱的家常做法

将辣椒随意切段,姜切大片

步骤4 自制剁椒酱的简单做法

用绞肉机将辣椒、大蒜、嫩姜都搅碎放在盆子里

步骤5 自制剁椒酱怎么吃

然后加入75克盐

步骤6 自制剁椒酱怎么做

再加入50克白糖搅匀腌制一晚

步骤7 自制剁椒酱怎么炒

第二天早上装瓶以后在表面倒一层65度二锅头将剁椒酱的表面封住

步骤8 自制剁椒酱怎么煮

在瓶口封上保鲜膜然后盖好盖子,放室温两天以后存入冰箱冷藏保存,20天以后即可使用

成品图
烹饪技巧

制作过程一定不要有生水和油,否则爱烂,剁椒酱表面封高度白酒也是为了防腐,毕竟自己家做的不添加防腐剂
我家不太吃辣的,所以我用的不太辣的辣椒,你喜欢辣的可以换非常辣滴

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