棒棒鸡

材料:
鸡腿、青笋、小葱、蒜、花生米
做法:
1、鸡腿洗净后用花椒,葱姜煮10分钟后关火盖盖焖15分钟
2、小葱切末,蒜切末
3、青蒜去皮切丝,用盐腌上几分钟
4、准备一盆凉白开,焖好的鸡腿马上放入凉白开中过凉(为了使鸡肉更加鲜嫩)
5、用擀面杖敲打鸡腿,使之肉脱离骨头..
6、油温8成热下包了皮的花生米,炸酥放凉碾碎即可
7、青笋丝挤掉水分,垫底,把敲下来的鸡腿肉放在上面
8、佐料:红油,花椒面(我这里偷懒了,其实炸一下花椒在碾碎味道会更好),一点生抽,白糖,香油,花生米,蒜末,小葱拌匀浇上即可....