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炝拌拍黄瓜

by 83小钟 5764 收藏 260902 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
0.7%
蛋白质
1.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<5分钟
较低热量
新手尝试

忙到想哭的这几天,饭都没能好好吃。顿顿都是凑和着过。有时侯,凑和着随便做两小菜,实在不行了,就凑和着叫点外卖,勉强解决下温饱。对于我来说,这样的日子,那叫一个崩溃咧。。。。。。。。。刀拍黄瓜是我很喜欢的一道小菜,做起来方便,吃起来也舒坦。。。别的地方我不知道,但是这一季,在武汉的街头小店,苍蝇馆子里,绝对是点单率极高的小菜。仔细想了下,不说数一数二吧,排名前三是绝对没有问题的。

展开
主料2人份
辅料
花椒适量
干辣椒适量
生抽适量
适量
白糖适量
食盐适量
适量
展开全部辅料
步骤1

黄瓜表面抹少许盐,搓洗干净,再用凉白开冲洗后晾干

步骤2 炝拌拍黄瓜的做法大全

洗好的黄瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块

步骤3

装进大碗里,加盐,拌匀腌10分钟左右

步骤4 炝拌拍黄瓜的做法图解

把腌出来的多余的黄瓜水倒净

步骤5

撒上白糖,蒜末,醋,生抽

步骤6 炝拌拍黄瓜的家常做法

取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,淋在蒜末上,吃的时侯拌匀即可

成品图
烹饪技巧

凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后,口感会更脆爽
尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。如果黄瓜偏老或者籽多,可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌

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