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炝拌拍黄瓜

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忙到想哭的这几天,饭都没能好好吃。顿顿都是凑和着过。有时侯,凑和着随便做两小菜,实在不行了,就凑和着叫点外卖,勉强解决下...

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主料 2人份

黄瓜适量

调料

花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、适量、白糖适量、食盐适量、适量

炝拌拍黄瓜步骤1

黄瓜表面抹少许盐,搓洗干净,再用凉白开冲洗后晾干

步骤2 炝拌拍黄瓜的做法大全

洗好的黄瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块

步骤3

装进大碗里,加盐,拌匀腌10分钟左右

步骤4 炝拌拍黄瓜的做法图解

把腌出来的多余的黄瓜水倒净

步骤5

撒上白糖,蒜末,醋,生抽

步骤6 炝拌拍黄瓜的家常做法

取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,淋在蒜末上,吃的时侯拌匀即可

炝拌拍黄瓜成品图
烹饪技巧

凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后,口感会更脆爽
尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。如果黄瓜偏老或者籽多,可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌

原创菜谱创建时间:2012-08-29 13:12:04
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