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老醋花生米

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.5%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

原料:花生米200克、黄瓜半根。调料:老陈醋2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(生抽也可以不加)、绵白糖1茶匙(5g)、盐1茶匙(5g)、色拉油少许、洋葱一小块、香葱1根、香菜1根。做法:1、从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在一边

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主料2人份
辅料
黄瓜半根
陈醋30毫升
生抽1勺
白糖5克
食盐5克
色拉油少许
洋葱1小块
小葱1根
香菜1根
展开全部辅料
步骤0 老醋花生米的做法大全

材料集合图:

步骤1

从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在一边沥干水分

步骤2

黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末

步骤3 老醋花生米的做法图解

取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁

步骤4

炒锅内倒入油,在油还是凉的时候倒入花生米,并用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热,待表皮稍稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,再炒下去很可能会变糊的,如果你还是觉得很难把握,可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了

步骤5 老醋花生米的家常做法

将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆了

步骤6 老醋花生米的简单做法

在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了

成品图
烹饪技巧

炸花生米时,千万不要把油烧热再下花生米,那样很难掌握火候,往往会使花生米外焦内生
正确的方法是同时放油和花生米,冷锅拌匀,待油烧热后,花生米也炸好了,因为随着油温的逐渐升温,花生米受热均匀,酥脆一致,外观也会更加好看

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