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清炖羊排

by 康妮chen 1789 收藏 391028 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.7%
蛋白质
17.2%
家常味
<60分钟
较低热量

我女儿很喜欢羊肉,去年我给她做红烧羊肉,吃得盘子光光的,今年考虑到她发育期,尽量给她弄点清淡的菜肴。清炖羊排是前几周做的,放了陈皮,去掉了羊肉的肉臊味,又放了胡萝卜,味道清甜。既满足了她热爱羊肉的心,美味的清炖羊排又满足了女儿的胃。羊肉,性温,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。 秋冬季节多吃羊肉有益身体健康。中国古代医学认为,羊肉能助元阳,胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。清炖羊排放点胡萝卜,能补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

展开
主料4人份
辅料
胡萝卜250克
陈皮2片
15克
八角2个
花椒1小撮
桂皮1小块
食盐3克
料酒10ML
展开全部辅料
步骤1 清炖羊排的做法大全

准备材料,胡萝卜削皮切块

步骤2 清炖羊排的做法图解

羊排洗净,清水浸泡30分钟捞出

步骤3 清炖羊排的家常做法

将羊排和清水一起放在汤锅里,煮沸后捞出漂浮的血沫,并且放入八角、花椒和桂皮

步骤4 清炖羊排的简单做法

放入姜片

步骤5 清炖羊排怎么吃

再放入陈皮,用中小火煲30分钟

步骤6 清炖羊排怎么做

放入胡萝卜再煲30分钟,将羊排煲得酥烂,汤汁浓稠,关火前放盐调味,喝汤时撒点香菜叶,味道更香浓

成品图
烹饪技巧

如果用电饭煲可以将羊排焯水
羊肉去肉臊味的方法,可以用陈皮,也可以用放大料,也可以山药、萝卜等吸收肉臊味
煲羊肉时将汤里的血沫能保证煲出来的汤水清甜可口

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