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清蒸剁椒龙利鱼

by 香儿厨房 1584 收藏 26384 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.9%
蛋白质
12.9%
香辣味
<10分钟
较低热量

特别喜欢龙利鱼柳,口感鲜嫩,鱼腥味也特少。去超市时候一次会多买几块放入冰箱,想吃了就拿出解冻。整条都是鱼肉,没有鱼骨和鱼刺,平时大多都以酸菜鱼片和香辣水煮鱼片食用。这次用自己自制的剁椒以清蒸的烹饪方式,味道特鲜美。

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主料4人份
辅料
30毫升
白酒6毫升
3克
剁椒2汤匙
生姜6克
小葱5根
蒸鱼豉油2汤匙
柠檬适量
展开全部辅料
步骤1 清蒸剁椒龙利鱼的做法大全

准备剁椒,生姜片和小葱

步骤2 清蒸剁椒龙利鱼的做法图解

龙利鱼柳解冻洗净后吸干水分放入盆中

步骤3 清蒸剁椒龙利鱼的家常做法

两面加入盐按摩均匀

步骤4 清蒸剁椒龙利鱼的简单做法

两面加入适量高度白酒按摩均匀

步骤5 清蒸剁椒龙利鱼怎么吃

加上生姜片、葱段,滴入柠檬汁后腌制2小时

步骤6 清蒸剁椒龙利鱼怎么做

之后加入剁椒

步骤7 清蒸剁椒龙利鱼怎么炒

蒸锅水开后加入盖上大火蒸8分钟

步骤8 清蒸剁椒龙利鱼怎么煮

打开把里面的水倒出

步骤9 清蒸剁椒龙利鱼怎么炖

去掉生姜片和葱段,重新加上小葱,沿着盆边加入一调羹蒸鱼豉油

步骤10 清蒸剁椒龙利鱼怎么煸

锅内加入花生油烧至冒青烟

步骤11 清蒸剁椒龙利鱼怎样煸

淋上热油即可上桌

成品图
烹饪技巧

白酒不仅能去腥,而且有增香提鲜嫩的作用,鱼肉中加入高度白酒不要过量,否则会有苦味,影响食物的美味
滴入适量的柠檬汁能有效去除食物的腥味
我这剁椒是自制的,不是很咸的那种,如果很咸的,在腌制鱼肉的时候要减少用盐量
可以用其他食用油代替花生油

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