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糟龙利鱼

by 恬萝姑娘 407 收藏 6744 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.9%
蛋白质
19%
咸鲜味
<15分钟
较低热量

说起吃肉,还数南方人吃的精细,北方大多都是大块儿炖炖,到了南方各种细巧心思就出来了,样貌要好,味道更要好,甚至不惜用去好几天的时间,今天推荐给大家的还真就是精细美味但是不大好找原材料的料理 上海的熏鱼糟鱼有的时候不是真的熏真的糟,大部分熏鱼都是油炸一下浸泡入味,而大部分人说的糟鱼基本就是熟了放到糟卤里面泡泡。我感觉糟卤闻着想得不得了但是估计是食材都是熟的缘故,并不能很好的入味,所以,就用嘴原始的办法,用糟泥从头做起!

展开
主料1人份
辅料
豆豉适量
食盐适量
展开全部辅料
步骤1 糟龙利鱼的做法大全

这就是核心原料,香糟,也就是酿黄酒之后剩下的糟泥

步骤2 糟龙利鱼的做法图解

糟泥加清水和黄酒2:1:0.5,充分拌匀成为酱状

步骤3 糟龙利鱼的家常做法

然后把收拾干净的龙利鱼柳搓上一点食盐,充分浸泡到糟泥里面,3-5天,冰箱冷藏

步骤4 糟龙利鱼的简单做法

拿出来清水洗干净表面的糟泥,抹上一点点食盐

步骤5 糟龙利鱼怎么吃

切成块状之后,上面放一点点豆豉

步骤6 糟龙利鱼怎么做

蒸锅大火蒸8分钟就好啦!

成品图
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