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麻婆豆腐

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四川美食麻辣好味,麻婆豆腐是其中很出名的一道菜谱。传统麻婆豆腐是以豆瓣酱起红油,由于家人不能吃辣,所以,我平时很少放辣椒...

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主料 4人份

豆腐400克、肉末60克

辅料

10毫升、花椒粉2克、姜末3克、油辣子3毫升、青蒜叶2根、生抽2毫升、高汤200毫升、家麻家辣火锅料10克、胡椒粉2克、1克

麻婆豆腐步骤1 麻婆豆腐的做法大全

食材准备

步骤2 麻婆豆腐的做法图解

将豆腐切小块,青蒜与红椒切段,姜与大蒜头,切末

步骤3 麻婆豆腐的家常做法

入锅添水加少许盐,加入豆腐块,煮3分钟捞出沥水

步骤4 麻婆豆腐的简单做法

热锅起油,加入肉泥划散,加入部分花椒粉炒匀,

步骤5 麻婆豆腐怎么吃

锅中留油,六成热时转中火下辣酱、油辣子炒匀出红油,加入姜末炒香

步骤6 麻婆豆腐怎么做

喜欢吃花椒的,这时要再加一次花椒粒爆香,加入火锅料

步骤7 麻婆豆腐怎么炒

大火煮沸下豆腐,加入生抽

步骤8 麻婆豆腐怎么煮

加入适量的糖

步骤9 麻婆豆腐怎么炖

转中火煮15分钟,加入辣椒面

步骤10 麻婆豆腐怎么煸

补加入高汤及盐

步骤11 麻婆豆腐怎样煸

大火收汁键,

步骤12 麻婆豆腐怎样做

加入调好味的水淀粉勾芡,

步骤13 麻婆豆腐怎样炒

均匀撒入剩余花椒粉,起锅,撒大蒜叶即可

麻婆豆腐成品图
烹饪技巧

传统麻婆豆腐是以豆瓣酱起红油,但是豆瓣酱一般很咸,加盐时,要注意控制,更健康
麻婆豆腐就是要吃一个麻、辣、烫, 乘热吃,超好吃呢

原创菜谱创建时间:2016-02-01 16:31:07
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