< 美食杰 菜谱分类 >

抓炒里脊肉

by 美味诱惑@jean 7910 收藏 67002 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.4%
蛋白质
24.2%
酸甜味
<10分钟
较低热量

抓炒里脊是一道宫廷名菜,据说深得慈禧老佛爷的赞赏,并列为满汉全席的经典菜式。说了这么多,其实口味类似糖醋里脊啦!不过腌制方法还是不同滴。做出的菜品一口咬上去能听到脆脆的声音才正宗哦!

展开
主料4人份
辅料
25克
料酒 20克
2克
鸡精2克
香醋15克
生粉30克
生抽15克
葱末姜末10克
展开全部辅料
步骤1 抓炒里脊肉的做法大全

猪里脊肉洗净,切成肉条备用

步骤2 抓炒里脊肉的做法图解

将盐、料酒、鸡精、鸡蛋、生粉抓匀备用

步骤3 抓炒里脊肉的家常做法

锅内放入油,烧开。 启动: 自动启动 时间: 60 S 温度: 200 ℃

步骤4 抓炒里脊肉的简单做法

将肉条1根根放入油锅炸至金黄色捞出,分2次炸。 启动: 自动启动 时间: 150 S 温度: 200 ℃

步骤5 抓炒里脊肉怎么吃

将肉条重新倒入锅内复炸。 启动: 自动启动 时间: 150 S 温度: 200 ℃

步骤6 抓炒里脊肉怎么做

将生抽、葱末、姜、、香醋、糖、料、调匀备用

步骤7 抓炒里脊肉怎么炒

锅内留少许油把调好的汁水倒入锅中。 启动: 手动启动 时间: 40 S 温度: 140 ℃

步骤8 抓炒里脊肉怎么煮

待烧开后放入水淀粉(约15g)勾芡。 启动: 自动启动 时间: 10 S 温度: 140 ℃

步骤9 抓炒里脊肉怎么炖

倒入炸好的里脊肉,翻炒出锅。 启动: 自动启动 时间: 10 S 温度: 140 ℃

成品图
烹饪技巧

小贴士
淀粉糊中,加入食用油,是让肉外面的糊一直保持酥脆
肉条炸制三遍,第一遍是定型,第二便是断生,第三遍是上色和保持肉条的酥脆
炸制肉条一定要低温,多次炸制,也是为了保持肉条中的水分,使成品外酥里嫩,酸甜可口

猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >