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酥炸龙利鱼柳

by 翘胡子洋芋片 15319 收藏 161075 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.5%
蛋白质
14.3%
咸鲜味
<30分钟
较低热量

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼,有男人的肩膀那么宽,个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。 我生长在江南,长江穿城而过,从小吃过各种江鱼,但是海里的鱼对于我来说还是多少有些陌生的,总是听朋友们说龙利鱼龙利鱼,之前在超市一直没见到,前几天逛超市的时候正好看到,价格也不贵,就买了一块,正好休息在家有时间,就做出来了。中国人大多数都无法抵御油炸食品的诱惑,因为真的太香了,之前也很喜欢炸一些鸡柳什么的当作小零食,所以今天这道鱼菜也是用炸的,天气渐渐热起来了,佐以啤酒还是很不错的呢~ 营养专家称,龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

展开
主料2人份
辅料
料酒30毫升
3克
蚝油10毫升
生姜3片
白胡椒粉4克
玉米淀粉适量
鸡蛋1个
面包糠适量
展开全部辅料
步骤1 酥炸龙利鱼柳的做法大全

准备好原料

步骤2 酥炸龙利鱼柳的做法图解

将鱼洗干净,擦干水分,切成手指粗细的鱼柳,放入碗中, 加料酒、蚝油、盐、白胡椒粉和姜丝,抓匀后腌制30min以上

步骤3 酥炸龙利鱼柳的家常做法

先在腌好的鱼肉表面,拍一层薄薄的淀粉

步骤4 酥炸龙利鱼柳的简单做法

裹上蛋液

步骤5 酥炸龙利鱼柳怎么吃

最后裹上面包糠,全部裹好后放在盘中等着一会炸

步骤6 酥炸龙利鱼柳怎么做

锅中倒油后,酱油烧至六七成热,下鱼柳,炸至金黄

步骤7 酥炸龙利鱼柳怎么炒

捞出沥油,待油温再次升高后,下锅复炸

步骤8 酥炸龙利鱼柳怎么煮

将炸好的装盘,搭配自己喜欢的酱汁

成品图
烹饪技巧

第一次炸的时候火不能太大,不然外面炸焦了,里面还是生的;复炸的时候时间要短,两面稍微翻一下就要捞出来,不然鱼肉会很老~

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