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百叶结烧肉

by 肥小菇 326 收藏 13011 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
74.1%
蛋白质
10.5%
家常味
<2小时
较低热量

小时候,每次去外婆家,总会有一顿丰富的大餐等着我,每次去,外婆都会有几样必备的菜肴是必不可少的,香菇烤鸡、百叶结烧肉还有蒜香骨。小时候一直梦想着如果有一天能够将一整只烤鸡作为零食,边看电视边吃,那是多美的享受啊。还有那百叶结烧肉,虽说不是什么难度很高的菜肴,但我妈总是复刻不出外婆家的味道。还有那刚炸出来的蒜香骨,真是烫到不行也不肯松口。这,就是我对外婆家的记忆。 外婆家百叶结烧肉,浓油赤酱,少一分咸、多一分甜,五花肉肥而不腻,肉的浓香渗入百叶结中,回味悠长。百叶结吸收了香浓的肉汁,真是比什么都好吃。

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主料3人份
辅料
料酒15毫升
葱姜适量
八角适量
桂皮适量
15毫升
冰糖20克
生抽30毫升
展开全部辅料
步骤1 百叶结烧肉的做法大全

五花肉洗净,切成3cm见方的肉块,百叶冲洗一下,切成条打成结

步骤2 百叶结烧肉的做法图解

准备一锅冷水,下五花肉,煮开后撇去浮沫,捞出备用

步骤3 百叶结烧肉的家常做法

大火烧热炒锅,加少许油烧热后,五花肉肉块放入煸炒,耐心炒至肉块表面微微发

步骤4 百叶结烧肉的简单做法

加入八角2个、桂皮小块和拍散的老姜块,再调入料酒、生抽和冰糖,翻炒一会儿。使冰糖全部融化,肉块上色

步骤5 百叶结烧肉怎么吃

加入一碗温水,没过肉块为好,大火烧开后盖上盖,小火焖煮20分钟后加入鲜百叶结

步骤6 百叶结烧肉怎么做

继续焖煮20分钟

步骤7 百叶结烧肉怎么炒

调大火收汁,装盘时撒上香葱粒即可

成品图
烹饪技巧

鲜百叶结放的早更入味,也可以在出锅前10分钟加入,不需要盐,生抽的咸度足够

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