麻辣香锅

by 水晶月光 0 收藏 1971946 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.6%
蛋白质
23.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<15分钟
较高热量
中级掌勺

我知道香锅吸引我的除了口味的劲爆,那种一大锅端上来什么都能吃到一点的丰盛感,更能带给我视觉的满足和莫名的喜悦。火锅底料做好后,做一次香锅就成了我念念不忘的一个事儿。

展开
主料4人份
辅料
60克
土豆60克
千张100克
西兰花100克
茶树菇60克
卷心菜60克
玉兰片50克
10克
10克
10克
洋葱10克
香菜1把
火锅底料100克
干辣椒20克
鲜花椒30粒
卤料10克
料酒2汤匙
酱油1汤匙
展开全部辅料
步骤1

除土豆、卷心菜和茶树菇之外的素菜,洗净后按易熟的顺序先后放入沸盐水中焯烫断生(餐馆素菜也大多过油,焯水只是为了减油)

步骤2 麻辣香锅的做法大全

除卤牛肉和虾之外所有的荤料,洗净后入冷水锅中煮到水开断生,有浮沫要及时打掉,鱿鱼须可提前捞出

步骤3 麻辣香锅的做法图解

锅中加小半锅花生油,土豆用中火炸至表面金黄后捞出沥油;基围虾洗净开背去虾线,在油中炸至金黄捞出沥油;其他焯过的荤料也下油锅再炸一道,至金黄后捞出沥油

步骤4 麻辣香锅的家常做法

锅中倒入较多的油,煸香辣椒、花椒和其他综合香卤料,出味后取出香料,锅底留香料油

步骤5 麻辣香锅的简单做法

下入葱、姜、蒜和洋葱在香料油中炒香,加入茶树菇用油煸一下

步骤6 麻辣香锅怎么吃

加入自制火锅底料小火用油炒化

步骤7 麻辣香锅怎么做

将火锅底料和茶树菇等炒匀炒香之后加入所有处理过的荤菜

步骤8 麻辣香锅怎么炒

翻炒均匀入味后再加入所有素菜

步骤9 麻辣香锅怎么煮

再炒匀后依次烹入黄酒、酱油,最后视咸淡补少量的盐

步骤10 麻辣香锅怎么炖

加入开始煸炒过又捞出的辣椒及香料同炒

步骤11 麻辣香锅怎么煸

最后加入卷心菜一类没有预处理的易熟蔬菜炒到断生,撒上芝麻和香菜即可起锅

成品图
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