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干锅娃娃菜

by 圆猪猪 19168 收藏 341874 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.9%
蛋白质
11%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
干锅
香辣味
<15分钟
较高热量
初级入门

原料:五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片焯白菜调料:沙拉油2小匙、盐1/2小匙炒菜调味料:红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙

展开
主料2人份
辅料
豆腐干2块
虾干8克
干辣椒10颗
青蒜1根
花椒10颗
大蒜6瓣
5片
色拉油2小匙
食盐1/2小匙
豆瓣酱1大匙
生抽1大匙
白砂糖3/2小匙
鸡精1/4小匙
芝麻油1小匙
展开全部辅料
步骤0 干锅娃娃菜的做法大全 干锅娃娃菜的做法图解

材料集合图:
五花肉切薄片,茶树菇切两段,豆干切条,娃娃菜外层大块切成两块,里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟,大蒜分开蒜白,蒜青切小段。大蒜切大块,生姜片薄片

步骤1

锅内放入盐,油烧至水开,放入娃娃菜焯水1分钟取出

步骤2 干锅娃娃菜的家常做法

将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压,沥净水份

步骤3

锅内烧2小匙油,放入五花肉片小火煸炒

步骤4 干锅娃娃菜的简单做法

煸至肉片熟时,放入大蒜,生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色

步骤5

放入虾干炒出香味,加入红油豆瓣酱炒出红油

步骤6 干锅娃娃菜怎么吃

加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟

步骤7

加入蒜白,生抽,砂糖,鸡精,芝麻油调味

步骤8 干锅娃娃菜怎么做

最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可

步骤9

将干锅放火上加入1大匙油,冷油放入花椒,红椒炒出香味

步骤10 干锅娃娃菜怎么炒

再加入炒好的娃娃菜等,加盖焖1分钟,移上干锅炉即可

成品图
烹饪技巧

红油豆瓣酱很咸,所以不要再加盐了,加一点生抽即可,否则会太咸
要娃娃菜不出水,要经焯水,沥水,及最后干锅焖1分钟这三道程序
炒五花肉片时,炒至熟即加入蒜片,姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这样蒜片和姜片的香味才会出来, 又不会把肉炒的太老

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