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黄焖羊肉

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原料:羊肉。辅料:土豆1个、香菇、胡萝卜1个、大白菜、腐竹、粉丝。调料:青蒜、香菜、姜片、干辣椒、八角、花椒、香叶、丁香、...

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主料 3人份

羊肉适量

辅料

土豆1个、胡萝卜1根、香菇适量、白菜适量、腐竹适量、粉丝1小把

调料

青蒜1根、香菜少许、5克、干辣椒适量、八角2个、花椒1小撮、香叶2片、丁香少许、白糖2克、生抽5克、食盐4克、料酒5克、甜面酱适量、芝麻油少许、色拉油适量、味噌少许

黄焖羊肉步骤1

将羊肉切成3厘米左右方块;将土豆胡萝卜切成滚刀块

步骤2 黄焖羊肉的做法大全

羊肉入滚水烫一下捞出备用,味增加入少许水调成浓稠的酱汁

步骤3

锅内热少许油,5成热时放入干辣椒,蒜片,青葱段,姜片,花椒,大料等,炒香后放入羊肉

步骤4 黄焖羊肉的做法图解

烹入料酒,酱油,炒匀,加入切半的新鲜香菇

步骤5

加入白糖,味增酱拌匀后加入甜面酱

步骤6 黄焖羊肉的家常做法

加入水,大火烧开后中火煮约半小时

步骤7 黄焖羊肉的简单做法

加入土豆和胡萝卜断生即可,起锅前放上香菜,淋少许麻油

黄焖羊肉成品图
营养功效

黄焖羊肉是清朝的御膳菜肴。羊肉富有营养,具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效
《本草备要》中就有人参补气,羊肉补形的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食,尤其是清宫十分喜爱食羊肉,黄焖羊肉只是其中一种。它是用羊肉和白菜烹制,口味香酥,肥而不腻

原创菜谱创建时间:2010-12-09 13:19:08
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