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黄焖羊肉

by 糖醋白菜 2825 收藏 222423 浏览
香辣味
<30分钟
较低热量
初中水平

原料:羊肉。辅料:土豆1个、香菇、胡萝卜1个、大白菜、腐竹、粉丝。调料:青蒜、香菜、姜片、干辣椒、八角、花椒、香叶、丁香、白糖、生抽、盐、料酒、甜面酱、味噌、麻油、油。做法: 将羊肉切成3厘米左右方块;将土豆胡萝卜切成滚刀块 羊肉入滚水烫一下捞出备用,味增加入少许水调成浓稠的酱汁 锅内热少许油,5成热时放入干辣椒,蒜片,青葱段,姜片,花椒,大料等,炒香后放入羊肉 烹入料酒,酱油,炒匀,加入切半的新鲜香菇 加入白糖,味增酱拌匀后加入甜面酱 加入水,大火烧开后中火煮约半小时 加入土豆和胡萝卜断生即可,起锅前放上香菜,淋少许麻油 1、“黄焖羊肉”是清朝的御膳菜肴。羊肉富有营养,具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。 2、《本草备要》中就有“人参补气,羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食,尤其是清宫十分喜爱食羊肉,“黄焖羊肉”只是其中一种。它是用羊肉和白菜烹制,口味香酥,肥而不腻。

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主料3人份
辅料
土豆1个
胡萝卜1根
香菇适量
白菜适量
腐竹适量
粉丝1小把
青蒜1根
香菜少许
5克
干辣椒适量
八角2个
花椒1小撮
香叶2片
丁香少许
白糖2克
生抽5克
食盐4克
料酒5克
甜面酱适量
芝麻油少许
色拉油适量
味噌少许
展开全部辅料
步骤1

将羊肉切成3厘米左右方块;将土豆胡萝卜切成滚刀块

步骤2 黄焖羊肉的做法大全

羊肉入滚水烫一下捞出备用,味增加入少许水调成浓稠的酱汁

步骤3

锅内热少许油,5成热时放入干辣椒,蒜片,青葱段,姜片,花椒,大料等,炒香后放入羊肉

步骤4 黄焖羊肉的做法图解

烹入料酒,酱油,炒匀,加入切半的新鲜香菇

步骤5

加入白糖,味增酱拌匀后加入甜面酱

步骤6 黄焖羊肉的家常做法

加入水,大火烧开后中火煮约半小时

步骤7 黄焖羊肉的简单做法

加入土豆和胡萝卜断生即可,起锅前放上香菜,淋少许麻油

成品图
烹饪技巧

黄焖羊肉是清朝的御膳菜肴。羊肉富有营养,具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效
《本草备要》中就有人参补气,羊肉补形的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食,尤其是清宫十分喜爱食羊肉,黄焖羊肉只是其中一种。它是用羊肉和白菜烹制,口味香酥,肥而不腻

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