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酱猪蹄

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酱香味
<2小时
较高热量
中级掌勺

原料:猪蹄1对、大葱5段、姜5片、大蒜4瓣、八角3颗、花椒1小把、桂皮1段(中等长度)、干姜1小块、陈皮丝1小撮、豆蔻1个、草果一个、香叶3片、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽3大勺、白糖1小勺、冰糖1小把、盐适量 做法:1、将所有材料备齐。2、将猪蹄洗净,锅内倒入开水,煮沸后放入猪蹄进行川烫,5分钟后取出沥干备用。3、锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香 4、下猪蹄并同时烹入料酒 5、加入生抽和老抽 6、用木铲翻动猪蹄,使之均匀上色 7、倒入开水,水的高度要没过猪蹄,然后加白糖 8、大火烧开后盖上锅盖,转小火炖煮2个半小时左右 9、最后开盖调入冰糖和盐,搅拌均匀,继续加盖炖煮至冰糖融化,汁水收浓即可出锅 这道酱猪蹄鲜香软糯,受到了老老少少一致欢迎,老妈心花怒放地说:“从今往后再不用买外边儿的猪蹄儿了,咱这个比卖的好吃!”唉,俺那颗小小的虚荣心哪,又迅速膨胀了。。。 另注:如果您牙口够好,又不是特别要做给老人和小朋友吃的话,可以缩短炖煮时间,猪蹄的卖相会更好,完整而又有咬劲,看个人喜好哈~

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主料2人份
辅料
5段
5片
4瓣
八角3颗
花椒1小把
桂皮1段
陈皮1小撮
豆蔻1个
草果1个
香叶3片
料酒2大勺
生抽2大勺
老抽3大勺
白糖1小勺
冰糖1小把
食盐适量
展开全部辅料
步骤1

将所有材料备齐

步骤2

将猪蹄洗净,锅内倒入开水,煮沸后放入猪蹄进行川烫,5分钟后取出沥干备用

步骤3 酱猪蹄的做法大全

锅内倒入适量花生油,烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香

步骤4

下猪蹄并同时烹入料酒

步骤5

加入生抽和老抽

步骤6 酱猪蹄的做法图解

用木铲翻动猪蹄,使之均匀上色

步骤7

倒入开水,水的高度要没过猪蹄,然后加白糖

步骤8

大火烧开后盖上锅盖,转小火炖煮2个半小时左右

步骤9 酱猪蹄的家常做法

最后开盖调入冰糖和盐,搅拌均匀,继续加盖炖煮至冰糖融化,汁水收浓即可出锅

成品图
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