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蚝油生菜的做法

蚝油生菜

by 食尚小米

原料:生菜、蚝油、蒜、红椒;制作方法:1、蒜切末,红椒切圈;2、生菜洗净控干掰成大片;3、锅中水烧开后放入生菜烫一下;4、直至生菜变软捞出;5、将烫好的生菜控干摆盘;6、锅内放油煸香蒜末

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蚝油生菜营养建议

蚝油生菜的食材2人份

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蚝油生菜的做法

0 蚝油生菜菜谱图解

材料集合图:

1

蒜切末,红椒切圈

2

生菜洗净控干掰成大片

3

锅中水烧开后放入生菜烫一下

4 蚝油生菜菜谱图解

直至生菜变软捞出

5

将烫好的生菜控干摆盘

6

锅内放油煸香蒜末

7

加入蚝油和芡水熬制黏稠

8 蚝油生菜菜谱图解

烧热后,浇在生菜上

成品图

蚝油生菜的烹饪技巧

因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净
对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点
无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感
生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆

生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、维生素C10-15毫克及一些矿物质
生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜
因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效
生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用
生菜中含有一种干扰素诱生剂,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种抗病毒蛋白抑制病毒

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