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百叶结烧排骨

by 烟火间 422 收藏 8797 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.8%
蛋白质
20.7%
咸鲜味
<60分钟
较高热量

童年留下的记忆总是根深蒂固,那些不知吃了千遍百遍,重复的滋味就如烙印一般深刻在心底。长大以后走南闯北,品尝了各地不同风味的美食,放下筷子,小时候爱吃的菜却会悄然涌上心头,不管离家多远,那些留在记忆中美好的味道不曾离去,仿佛植入了血液中,很久不吃便会想念~~

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主料3人份
辅料
豆腐皮200克
胡萝卜1根
适量
适量
八角1个
酱油2大勺
白糖1小勺
食盐适量
色拉油2勺
展开全部辅料
步骤1

百叶切宽条,然后对折打结

步骤2

温水中加1/2小勺苏打粉,把百叶结放入泡软,捞出洗净沥干水分备用

步骤3

胡萝卜洗净切滚刀块备用

步骤4 百叶结烧排骨的做法大全

小排骨洗净放入滚水中汆烫,捞出沥干水分

步骤5

锅中放2大勺油烧热,爆香姜片、葱结

步骤6

放入小排骨翻炒一会到表面微微有点焦黄

步骤7

淋入料酒、酱油和其它调味料,并倒入开水,水量要盖过排骨,大火煮滚后转小火炖40分钟左右

步骤8 百叶结烧排骨的做法图解

放入准备好的百叶结和胡萝卜块,继续炖煮20分钟左右到自己喜欢的软烂程度就可以了

成品图
烹饪技巧

百叶的口感比较韧,用放了小苏打的温水浸泡一下,可以让百叶稍软一点
百叶结和胡萝卜不要放得太早,要等小排骨煮得差不多之后再加入,以免烧得过于软烂

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