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自制生巧克力

by 挪红 1111 收藏 37864 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80%
蛋白质
6.9%
其它工艺
甜味
<15分钟
较低热量

生巧克力与松露巧克力没有大的差别,都是用占有50-70%可可的巧克力、鮮奶油、酒和100% 可可粉制成。 据说生巧克力是日本人发明的,“生”字是“新鮮”之意,我们是直接将日語中的汉字翻译过來的。 身份高贵的生巧克力制作起来其实相当简单:融化、搅勻、倒模、凝固、切割和沾裹。

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主料未知
辅料
可可粉适量
展开全部辅料
步骤1 自制生巧克力的做法大全

备好材料: 巧克力酱250克,黄油15克,君度力娇酒或Balleys15ml,可可粉适量。 注: 如不用巧克力酱就用巧克力160克加鲜奶油80克,还有水饴10克,其它不变

步骤2 自制生巧克力的做法图解

先将模具抺上油,这是为了烤纸更加贴合

步骤3 自制生巧克力的家常做法

然后用烤纸铺垫底部和四周,用绳子扎上固定

步骤4 自制生巧克力的简单做法

将巧克力酱放入杯中

步骤5 自制生巧克力怎么吃

然后将装有巧克力酱的杯子隔热水加热

步骤6 自制生巧克力怎么做

巧克力酱隔热水加热至完全融化后加入黄油,搅拌至完全融入。

步骤7 自制生巧克力怎么炒

取出杯子,倒入君度力娇酒搅拌均匀

步骤8 自制生巧克力怎么煮

倒入模子里面,抹平;进冰箱冷藏,至少2个小时

步骤9 自制生巧克力怎么炖

当巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切割成小的长方块

步骤10 自制生巧克力怎么煸

一块块地放入可可粉里面,沾满厚厚一层可可粉

步骤11 自制生巧克力怎样煸

装入盒中

成品图
烹饪技巧

1.巧克力在加热时采用隔水法,最容易控制
2.酒的选择可依自己的喜好,不加也无妨
3.选用可可含量不小于50%的巧克力,才能得到好的口感

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