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韭菜炒虾仁

by 蔻蔻的甜与蜜 792 收藏 218549 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.2%
蛋白质
14.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初级入门

原料:韭菜1把、冷冻虾仁20个左右。调料:姜、料酒、盐、鸡精。做法:1、韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝。2、冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟。3、热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。4、倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。5、看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精。6、看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可。烹饪技巧:1、虾仁事先腌过会更入味。2、韭菜特别容易出水,一定要快炒。3、现在有关韭菜的负面报道太多了,尽量买超市里的“无公害韭菜”,反正也不经常吃,图个放心。

展开
主料2人份
辅料
适量
鸡精适量
料酒适量
食盐少许
展开全部辅料
步骤1

韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝

步骤2

冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟

步骤3

热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味

步骤4 韭菜炒虾仁的做法大全

倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒

步骤5

看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精

步骤6 韭菜炒虾仁的做法图解

看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可

成品图
烹饪技巧

虾仁事先腌过会更入味
韭菜特别容易出水,一定要快炒
现在有关韭菜的负面报道太多了,尽量买超市里的无公害韭菜,反正也不经常吃,图个放心

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