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重庆豆花

by 飞飞2005 443 收藏 4245 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
77.5%
蛋白质
36.8%
麻辣味
<30分钟
较低热量

想念家乡的豆花饭,老家在外想吃很方便有得卖,外面难得有卖的,想吃了只能自己做,年前还特意带了些黄豆和内脂出来广州,想吃的时候就自己亲手做,虽然过程麻烦点,但是吃货就是要不怕麻烦爱折腾,呵呵。

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主料2人份
辅料
适量
卤水适量
展开全部辅料
步骤1 重庆豆花的做法大全

黄豆提前泡发洗净

步骤2 重庆豆花的做法图解

用料理机分次打成豆浆倒入锅里

步骤3 重庆豆花的家常做法

豆浆用纱布过滤一下,豆渣不要

步骤4 重庆豆花的简单做法

放火上烧开关火

步骤5 重庆豆花怎么吃

等上几分钟后,等豆浆稍微放凉一点,卤水用勺子盛上一点点的沿着锅四周开始放入

步骤6 重庆豆花怎么做

点点停停,直到豆腐出现,水和豆腐水离开来

步骤7 重庆豆花怎么炒

用过滤网表面压紧一下,用勺子盛出多余的水

步骤8 重庆豆花怎么煮

豆花做好了

步骤9 重庆豆花怎么炖

开始准备调料了,辣椒油是用干辣椒和花椒炒香,用料理机打成粉,再用菜油激过的,放入姜蒜末和鸡精,再加入葱花,调匀即可成料汁

步骤10 重庆豆花怎么煸

夹入豆腐沾一上下调料就可以吃了,非常开胃下饭

成品图
烹饪技巧

黄豆提前泡发,用料理机或破壁机打成浆再过滤一下
豆浆要放凉一下再开始点豆腐
调料按自己喜欢的口味调制

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