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芝麻酱烧饼

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北京的一道特色点心芝麻酱烧饼。

评分
主料 3人份

面粉260克、140克、酵母(干)3克、精盐1克

辅料

5克、面粉10克、10克、芝麻适量、椒盐适量、老抽适量、香油适量、芝麻酱适量

芝麻酱烧饼步骤1 芝麻酱烧饼的做法大全

把主料里的材料放一起搅拌

步骤2 芝麻酱烧饼的做法图解

把面团材料放一起揉,将面团揉到光滑柔软有弹性的状态,最好略出膜,这样后期面团不容易破皮漏馅

步骤3 芝麻酱烧饼的家常做法

将辅料里的芝麻酱,香油,椒盐放一起调成顺滑状态,不要太稀会难包漏馅

步骤4 芝麻酱烧饼的简单做法

大致是这样的状态

步骤5 芝麻酱烧饼怎么吃

将醒发好的面团擀开成长方形和薄片

步骤6 芝麻酱烧饼怎么做

把馅料倒在面片上,用刮板刷匀表面

步骤7 芝麻酱烧饼怎么炒

从一端卷起将面片卷成圆棍状,再叠三折,盖上醒15分钟

步骤8 芝麻酱烧饼怎么煮

将醒好的面团再次擀开,不破的前提下尽量薄

步骤9 芝麻酱烧饼怎么炖

从一端紧紧卷起

步骤10 芝麻酱烧饼怎么煸

切成6块,

步骤11 芝麻酱烧饼怎样煸

两端捏紧并拢起来整圆,盖上醒10分钟

步骤12 芝麻酱烧饼怎样做

将辅料里的10克水,半匙老抽,10克面粉,5克糖调匀。调成面糊水

步骤13 芝麻酱烧饼怎样炒

将面饼按扁擀成椭圆形〔圆形也可以啊〕,

步骤14 芝麻酱烧饼怎样煮

把面糊水用刷子刷在表面

步骤15 芝麻酱烧饼怎样炖

把芝麻放在盘子里,把刷过的那面扣上去沾满芝麻拿起

步骤16 芝麻酱烧饼的制作

用手轻轻按压让芝麻沾紧点,放入烤盘,依次做好所有面饼,盖上醒15分钟

步骤17 芝麻酱烧饼的制作方法

烤箱上下火180度预热,将醒好的面饼放入烤箱中下层,烤25分钟左右,中途加盖锡纸

芝麻酱烧饼成品图
烹饪技巧

面团要揉至略出膜,并充分醒发,后期擀皮才不容易破
切开的剂子两头要包好,不要漏馅了

原创菜谱创建时间:2017-07-26 10:42:24
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