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重庆豆花

by 飞飞2005 9 收藏 3856 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.4%
蛋白质
14.7%
家常味
<30分钟
较低热量

重庆的豆花饭是非常出名的,走到重庆的大街小巷都有很多吃,我们在外想吃了只有自己做,买的豆腐根本就不是那个味,黄豆,辣椒和花椒都是从老家带来的,为的就是想吃家乡味的时候解一下馋,虽然过程麻烦点,但吃货就是要折腾,满足自己的味蕾,呵呵。

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主料2人份
辅料
辣椒酱2勺
适量
香菜适量
麻油半勺
鸡精半勺
卤水35克
展开全部辅料
步骤1 重庆豆花的做法大全

黄豆泡好,打成豆浆

步骤2 重庆豆花的做法图解

豆浆用火烧开

步骤3 重庆豆花的家常做法

注意烧开的时候用小火,再用勺子搅一下多煮一会,让豆浆全部熟透。把烧开的豆浆端离灶上,让他冷却几分钟,勺子盛入卤水,慢慢沿着锅边慢慢倒入开始点豆腐

步骤4 重庆豆花的简单做法

边点豆腐边观察,看到豆浆和豆腐慢慢分离

步骤5 重庆豆花怎么吃

放置几分钟

步骤6 重庆豆花怎么做

用筛子压一下,用勺子盛出多余的水

步骤7 重庆豆花怎么炒

喜欢老点的豆腐就要用力多压一下

步骤8 重庆豆花怎么煮

把豆腐压得紧密成型就可以了

步骤9 重庆豆花怎么炖

用勺子轻轻的盛入豆腐入碗里

步骤10 重庆豆花怎么煸

准备好调料。我是加了红油辣椒酱,麻油,鸡精,葱花和香菜,调成料汁

步骤11 重庆豆花怎样煸

轻轻地夹入豆腐,在调料汁里滚上一下,非常的开胃下饭哟

成品图
烹饪技巧

豆浆打了要过滤掉豆渣,豆腐才会更细腻
调料要麻辣鲜香,豆腐才够味

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