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宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!

by 宝宝辅食达人 460 收藏 12204 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.1%
蛋白质
26.6%
酱香味
<90分钟
较低热量

11个月以上,它不仅是世界公认的“黄金作物”,营养成分中脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首,丰富的赖氨酸还是宝宝补脑的重要营养素,而通便润肠效果可不一般哦! 咱们今天的粗粮芝麻酱花卷,我用白面很好的综合了玉米面的粗糙口感,再搭配香味十足的芝麻酱,这一招还能让营养和味道都高出不少,补钙效果一流。 一口咬下去感觉就是葱香+酱香,让人回味无穷,就感觉超满足啊!!

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主料4人份
辅料
玉米面40克
小葱4克
酵母2克
展开全部辅料
步骤1 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!的做法大全

参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:面粉160克、玉米面40克、芝麻酱20克、小葱4克、酵母2克 烹饪时间:70分钟 难度分析:中级

步骤2 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!的做法图解

普通面粉倒入大碗中,加入玉米面。 普通面粉就是咱们平时蒸包子、馒头的中筋面粉

步骤3 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!的家常做法

继续加入酵母

步骤4 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!的简单做法

100克的温水,缓缓的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。 温水的温度一定不要太高,大概在30-40度,用手试探下,感觉不到烫的感觉就差不多了

步骤5 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!怎么吃

再把所有的棉絮状面,都捏合在一起,揉成一个光滑面团。 面粉和水的比例是2:1,但不同面粉的吸水性会有一点点差别,只要揉到面团表面光滑就可以了

步骤6 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!怎么做

面光、手光、盆光就算是和好了。把揉好的光滑面团,放至40度左右的环境发酵。 划重点:入手面包机的麻麻,揉面和发酵的过程,也可以让面包机代劳,简单方便,我这里主要为了兼顾没有面包机的麻麻,正常我也喜欢用面包机发酵提高效率。 如果你没有面包机或者烤箱,室内又冷也没有太阳,你可以把蒸锅的水烧热40度左右,再把盖上保鲜膜的面团放进去,关火利用余温发酵

步骤7 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!怎么炒

准备好的小葱,洗净,切成小末

步骤8 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!怎么煮

等发酵至原来面团的两倍大左右,扒开有蜂窝眼儿,就说明发酵成功啦。 我的经验是,一定要耐心等到两倍大哈,时间、温度、酵母都是影响发酵的重要因素,所以判断是否发酵成功就只能看最终的状态了!

步骤9 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!怎么炖

轻揉面团,整理成长条状

步骤10 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!怎么煸

用擀面杖,擀成3毫米左右厚度的长方形面片,均匀地抹上一层芝麻酱,不要太多哈,撒上葱花。 芝麻酱油脂丰富,如果芝麻酱量太多太大,会导致花卷上锅蒸的过程中发不起来,那就失败啦,刷上1-2层即可。 最好选无添加的纯芝麻酱,如果芝麻酱很浓稠,可以加点温水调和一下

步骤11 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!怎样煸

卷起,注意要卷紧一些。 芝麻酱营养丰富,所含的脂肪、维生素E、矿物质等都是儿童成长必须的,每100克芝麻酱中含蛋白质21克,高于鸡蛋和瘦牛肉,含钙量更是仅次于虾皮。 芝麻酱宝宝八个月大就可以在辅食中添加了,咱们经常给宝宝吃点芝麻酱,对预防佝偻病以及促进骨骼、牙齿的发育大有益处

步骤12 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!怎样做

卷好后,切成3cm左右的小剂子。 可以切的尽量小一些,方便宝宝的小手抓取

步骤13 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!怎样炒

用筷子在中间压一道辙,这里注意用力要适当,不能压断,但是也不能太浅

步骤14 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!怎样煮

将面团拿起来,捏住两端,拉伸一下,然后把面团的两头朝下翻,再将底部捏紧。一个花卷就捏好了。 具体手法,可以多看几遍我的动图或者视频,很简单的。其他面团也采用同样方式,捏成小花卷

步骤15 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!怎样炖

放入铺好蒸笼布的蒸笼中,先不要开火,盖盖子二次醒发20分钟。 二次发酵也很关键,不要忽略哟,二次发酵会决定花卷的最终的大小,还有是否松软。大概需要15-20分钟,小花卷就会变得1.5倍大

步骤16 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!的制作

开火,大火蒸15分钟取出

步骤17 宝宝最缺的,就是这类黄金作物!补脑通便不说,这么一搭,还是好吃不贵的补钙餐!的制作方法

关火焖3分钟再揭开盖子,不要心急哈。 多蒸一些,直接冷冻起来,可以保存半个月,吃的时候再上锅蒸一下就可以啦

成品图
烹饪技巧

温水的温度一定不要太高,大概在30-40度,用手试探下,感觉不到烫的感觉就差不多了
面粉和水的比例是2:1,但不同面粉的吸水性会有一点点差别,只要揉到面团表面光滑就可以了
划重点:入手面包机的麻麻,揉面和发酵的过程,也可以让面包机代劳,简单方便,我这里主要为了兼顾没有面包机的麻麻,正常我也喜欢用面包机发酵提高效率
芝麻酱油脂丰富,如果芝麻酱量太多太大,会导致花卷上锅蒸的过程中发不起来,那就失败啦,刷上1-2层即可
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