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小米南瓜糕

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我今年九月去了一趟内蒙实地探访了一个有机农场,从本月中旬会推荐有机小米和有机大米给大家,量不多。好产品比较难遇到,我推荐...

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主料 2人份

小米150克 适量、南瓜100克适量、糯米粉80克适量、澄粉50克适量

辅料

白糖50克适量、玉米油15克 适量

小米南瓜糕步骤1 小米南瓜糕的做法大全

小米清洗干净。

步骤2 小米南瓜糕的做法图解

锅中适量水,将小米放入锅中,大火烧开,转中小火慢煮。(等下要用来做蒸糕,所以水不要放得太多。)

步骤3 小米南瓜糕的家常做法

南瓜去皮切薄片,放入破壁机中,加少许清水打碎成南瓜泥。

步骤4 小米南瓜糕的简单做法

将南瓜泥倒入锅中。

步骤5 小米南瓜糕怎么吃

加白糖调味,用勺子搅拌均匀

步骤6 小米南瓜糕怎么做

小火煮至水分蒸发,小米南瓜呈粘稠的糊状,盛出大碗中备用。

步骤7 小米南瓜糕怎么炒

糯米粉和澄粉混合均匀后,倒入油,加入水搅拌均匀。(加入澄粉是为了糕的色泽更好、口感更韧。各家的粉吸水量有不同,所以水要慢慢的添加,不要一次加完。)

步骤8 小米南瓜糕怎么煮

倒入小米南瓜糊中拌均,静置约10分钟,充分吸收。

步骤9 小米南瓜糕怎么炖

取一个容器,底部铺上一层油纸,倒入小米南瓜糊,表面用刮刀等工具按压抹匀,看起来光滑平整。(没有油纸可以在容器内部刷上一层薄薄的油,油不要多,稍微刷一点就可以了。)

步骤10 小米南瓜糕怎么煸

冷水入锅,上汽后转中火蒸约20分钟。

步骤11 小米南瓜糕怎样煸

取出容器,稍稍冷却一会倒扣脱模,掀去油纸。(如果碗边不好脱模的话,可以借助刀在边缘轻轻划拉几下。)

步骤12 小米南瓜糕怎样做

用刀修饰下边缘不整齐的部分。

步骤13 小米南瓜糕怎样炒

切片装盘,最后可以撒些糖粉,增加口感(要是吃的不甜可省略)。小米南瓜糕,口感细腻微甜,真好吃

小米南瓜糕成品图
烹饪技巧

TIPS
1 / 若家中没有破壁机,可将南瓜切片蒸熟,再压碎成泥,最后倒入锅中一起煮
2 / 煮小米的时候,不要放太多水,因为小米煮过后很多营养都在汤粥里,如果水太多,等下做蒸糕时又用不了那么多水,那么就会浪费部分营养

原创菜谱创建时间:2019-01-23 08:01:46
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