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经典油焖大虾

by 罗生堂 14827 收藏 2174723 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
19.7%
蛋白质
20%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

油焖大虾是山东比较经典的一道菜,其实这个菜做起来比较简单,调味也比较容易,突出咸甜的口味就差不多了,只是对虾的要求会高一些,山东的海产品也非常出色,因此这个虾最好用渤海出产的对虾比较对口。

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主料2人份
辅料
酱油10克
黄酒30克
食盐3克
白糖30克
3克
白胡椒粉3克
1块
半根
植物油2两
展开全部辅料
步骤1 经典油焖大虾的做法大全

准备材料

步骤2 经典油焖大虾的做法图解

大虾先用水清洗几次,接着去须脚,用剪刀逆向贴着头剪去虾枪,虾头也同时开了一个小口子

步骤3 经典油焖大虾的家常做法

用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包,最后用剪刀把虾背剪开,挑出虾腺,放盘中晾干表面水气,葱姜切细丝备用

步骤4 经典油焖大虾的简单做法

锅内倒二两左右植物油,烧七成热放小河虾进去,转中小火慢慢炸十分钟,等虾酥油红时把油单独盛出来备用

步骤5 经典油焖大虾怎么吃

炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油,放少许盐拌一下可以当零食,锅内倒熬好的虾油,烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒五秒

步骤6 经典油焖大虾怎么做

接着下大虾煎炒两面变红,开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香气

步骤7 经典油焖大虾怎么炒

放黄酒,酱油炒出香气来,接着加一些热水,放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀,滴几滴醋提鲜去腥

步骤8 经典油焖大虾怎么煮

中火盖盖焖两分钟,最后大火把汁收一下即可

成品图

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