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麻辣小龙虾

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.5%
麻辣味
较高热量

原料:小龙虾30个、调料:干辣椒、鲜麻椒一小把、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、小茴香、生抽、老抽、糖、盐、白酒、蚝油、辣酱。做法:1、皇后锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜

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主料
辅料
干辣椒1小把
麻椒1小把
2根
4片
香叶4片
5瓣
八角1个
茴香适量
生抽适量
老抽适量
白砂糖少许
食盐适量
白酒适量
蚝油适量
辣酱适量
展开全部辅料
步骤0 麻辣小龙虾的做法大全

材料集合图:

步骤1

皇后锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味;放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料,

步骤2

放入洗净的小龙虾翻炒均匀,

步骤3

然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味

步骤4 麻辣小龙虾的做法图解

看到小龙虾卷曲后,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可

成品图
烹饪技巧

麻辣小龙虾并不是真正意义上的龙虾,只是形似,与深海的那种波士顿龙虾非常相象。龙虾学名叫克氏螯虾。小龙虾的吃法很多,或红烧或白煮,但我认为麻辣的做法是和小龙虾的绝配。白煮的腥气,红烧的单纯全然没有麻辣来的透彻、深邃。就像这个社会乱了一样,麻辣既是外表也是本质

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