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Polish中种面包

by 恬萝姑娘 2583 收藏 85043 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.7%
蛋白质
16.2%
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量

一年之计在于春,一日之计在于晨。早餐是最重要的一顿饭了,而在早餐中尽量能够含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、膳食纤维,这个Polish中种面包含有牛奶、奶粉、鸡蛋、黄油、高筋面粉,加上经过长时间的发酵,比较利于消化吸收,吃起来又香又软,直接撕着吃最过瘾了!

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主料4人份
辅料
高筋面粉50克
50克
酵母1克
展开全部辅料
步骤1 Polish中种面包的做法大全

50克高筋面粉、50克水加1克酵母粉搅拌均匀,提前低温冷藏发酵十来个小时

步骤2 Polish中种面包的做法图解

发酵好的加入200克高筋面粉、70克牛奶、49克鸡蛋、40克白砂糖、15克奶粉、2克酵母、2克食盐揉光滑之后加入黄油揉出薄膜,放到温暖的地方发酵到两倍大

步骤3 Polish中种面包的家常做法

我称了一下,大概450克多一点,分成三个均等的面团

步骤4 Polish中种面包的简单做法

排气滚圆之后取一个剂子擀开成长椭圆形

步骤5 Polish中种面包怎么吃

从上向下卷起来

步骤6 Polish中种面包怎么做

三个面团都整理好了之后放进涂了黄油的吐司盒里面第二次发酵

步骤7 Polish中种面包怎么炒

发酵到和模具差不多高的时候放进烤箱里面最下一层,170度上下火45分钟,如果上层颜色太重就加盖上锡纸

成品图
烹饪技巧

  酵头发酵的时候不一定非要那么久,常温下两个小时发酵到里面充满孔洞也行,但是做出来口感没有低温发酵的号,我都试过,想要撕着吃还是推荐低温发酵哦

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