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黑白芝麻酥块

by 君之 465 收藏 5215 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
38.2%
蛋白质
21.7%
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量

【黑白芝麻酥块】(参考分量:15块)

展开
主料2人份
辅料
黑芝麻25克
小苏打0.625毫升
展开全部辅料
步骤1 黑白芝麻酥块的做法大全

黑芝麻和白芝麻如果是生的,提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料理机的研磨杯,将白芝麻与糖一起打成粉末状,黄油融化成液态,倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打,再倒入打成粉的白芝麻与糖

步骤2 黑白芝麻酥块的做法图解

倒入黑芝麻,一点点的加入鸡蛋清,并不断用手揉捏,直到变成面团,将面团放在案板上,用手整形成如图所示的长条形,然后放入冰箱冷冻室,冻一个半小时左右,直到冻得坚硬,冻硬的面团取出,切成厚约0.8CM的片,然后摆在烤盘上,放入预热好的烤箱,165度,烤20分钟左右,直到表面上色,然后关掉烤箱,让饼干保持在烤箱内10分钟再取出即可

成品图
烹饪技巧

白芝麻与细砂糖一起打成粉,可以得到更加细腻的粉末
将材料揉成面团的时候,一点点的加入鸡蛋清,调节面团的软硬程度。鸡蛋清的用量根据情况可能需要酌情调整,揉成面团即可,不要让面团太过湿润
饼干一定要烤透,才会酥脆。将饼干烤好后不马上取出,在烤箱里再放置10分钟,有助于将饼干烤透,保证饼干的口感
黄油亦可用等量芝麻油或其他植物油代替

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