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蒜香培根炒荷兰豆

by 薄灰 636 收藏 20919 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.7%
蛋白质
37.2%
蒜香味
<10分钟
较低热量
初级入门

原料:荷兰豆、培根3片。辅料:红椒。调料:蒜瓣、油、盐、鸡精。做法:1、准备材料。荷兰豆去两头的梗,顺带剥下老筋,洗净备用。2、培根切削片,红椒切块、蒜切碎待用 3、将荷兰豆放入加了盐的开水中绰水约20秒 4、马上捞出来放入冰水中 5、锅里放少许油(培根还会出油,所以油少放一点即可),将培根片和蒜末放入煸香 6、待培根变色后加入红椒煸炒一小会(注意培根不要炒的太老了,否则硬了口感会差些) 7-8、再加入沥干水分的荷兰豆,快炒约2分钟左右后调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可 1、保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟,这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。 2、需要注意的是焯烫的过程要短,焯烫之后一定要在冰水中降温,这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。

展开
主料2人份
辅料
红椒1个
适量
色拉油适量
食盐少许
鸡精2克
展开全部辅料
步骤1

准备材料。荷兰豆去两头的梗,顺带剥下老筋,洗净备用

步骤2 蒜香培根炒荷兰豆的做法大全

培根切削片,红椒切块、蒜切碎待用

步骤3

将荷兰豆放入加了盐的开水中绰水约20秒

步骤4 蒜香培根炒荷兰豆的做法图解

马上捞出来放入冰水中

步骤5

锅里放少许油(培根还会出油,所以油少放一点即可),将培根片和蒜末放入煸香

步骤6 蒜香培根炒荷兰豆的家常做法

待培根变色后加入红椒煸炒一小会(注意培根不要炒的太老了,否则硬了口感会差些)

步骤7 蒜香培根炒荷兰豆的简单做法

再加入沥干水分的荷兰豆,快炒约2分钟左右后调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可

成品图
烹饪技巧

保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟,这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆
需要注意的是焯烫的过程要短,焯烫之后一定要在冰水中降温,这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感

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