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清蒸豆豉石斑鱼

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鲜嫩可口,老少皆宜

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主料

石斑鱼一条

辅料

豆豉适量葱适量老姜适量料酒适量酱油适量芡粉少量食盐少量花椒少量

清蒸豆豉石斑鱼步骤1 清蒸豆豉石斑鱼的做法大全

1石斑鱼洗净,剪去锋利的鱼鳍,去鳞去腮去内脏,鱼背上横划几刀,少许料酒、少许食盐,加适量葱段、老姜、花椒几颗腌制15分钟,鱼肚子里也要放姜葱

步骤2 清蒸豆豉石斑鱼的做法图解

2腌鱼等待时,先调汁备用:蒸鱼酱油+姜+葱+芡粉+冷开水

步骤3 清蒸豆豉石斑鱼的家常做法

3锅内入水,烧开后,鱼下锅,偏大火蒸10分钟后,快递倒掉盘中多余的蒸汽水汁

步骤4 清蒸豆豉石斑鱼的简单做法

4淋入酱油汤汁和豆豉,大火再蒸5分钟(备注:豆豉准备好,若买的是无油的生豆豉,建议可加些油先下锅炒一下。)

步骤5 清蒸豆豉石斑鱼怎么吃

5关火,放葱丝,起锅

步骤6 清蒸豆豉石斑鱼怎么做

6上桌

清蒸豆豉石斑鱼成品图
烹饪技巧

1 腌制时,姜葱鱼肚子里也放一些,去腥
2大火蒸鱼10分钟后一定要把盘中汽水倒掉后,再淋汁
3起锅趁热吃

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