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香辣烤鱼 #午餐#

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香辣味美,肉美汁鲜,外酥里嫩,鲜美营养

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主料 3人份

鲈鱼1条藕1小段金针菇100克豆皮丝适量洋葱半个柿子椒1个小米椒3个干辣椒适量老姜、大蒜适量

辅料

生抽2勺盐适量料酒适量郫县豆瓣酱2大勺白胡椒粉少许香葱适量油适量

香辣烤鱼 #午餐#步骤1 香辣烤鱼 #午餐#的做法大全

鲈鱼买回来后清洗干净,平铺

步骤2 香辣烤鱼 #午餐#的做法图解

在鱼身上划几刀用料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时

步骤3 香辣烤鱼 #午餐#的家常做法

腌制好后沥干水份,用厨房纸吸干

步骤4 香辣烤鱼 #午餐#的简单做法

取一张锡纸刷上油

步骤5 香辣烤鱼 #午餐#怎么吃

鱼身上也刷上油

步骤6 香辣烤鱼 #午餐#怎么做

鱼皮朝下放在锡纸上

步骤7 香辣烤鱼 #午餐#怎么炒

上面再盖上一张锡纸

步骤8 香辣烤鱼 #午餐#怎么煮

四周每条边都向内折起来,用牙签在锡纸上扎几个孔

步骤9 香辣烤鱼 #午餐#怎么炖

把鱼放入平底锅,中小火烤15分钟左右

步骤10 香辣烤鱼 #午餐#怎么煸

金针菇去除根部后洗净

步骤11 香辣烤鱼 #午餐#怎样煸

藕去皮切片

步骤12 香辣烤鱼 #午餐#怎样做

豆皮丝泡发好后洗净

步骤13 香辣烤鱼 #午餐#怎样炒

半个洋葱切成小丁

步骤14 香辣烤鱼 #午餐#怎样煮

青、红椒切小段

步骤15 香辣烤鱼 #午餐#怎样炖

热锅冷油,放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤16 香辣烤鱼 #午餐#的制作

放入老姜和大蒜炒出香味

步骤17 香辣烤鱼 #午餐#的制作方法

放入洋葱丁炒匀

步骤18 香辣烤鱼 #午餐#的制作大全

加入适量清水。煮开后加入生抽、盐等调味

步骤19 香辣烤鱼 #午餐#的做法大全

煮沸后放入金针菇、藕和豆皮丝

步骤20 香辣烤鱼 #午餐#的做法大全

中火煮5分钟左右,放入烤好的鲈鱼

步骤21 香辣烤鱼 #午餐#的做法大全

小火煮5分钟后放入青红椒即可

香辣烤鱼 #午餐#成品图
烹饪技巧

锡纸和鱼身上刷油是为了防粘,这锅是可以干烧的陶瓷平底锅,没有的也可用烤箱。鱼建议用肉厚,骨头少的

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