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清新香橙戚风

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冬季一到,大街上随处可见金灿灿的橙子。橙子是个好东西,维生素C含量丰富,酸酸甜甜,天气冷没胃口的时候,吃个橙子,能让人食...

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主料 未知

低筋面粉50克鸡蛋黄 3个(约50克)鸡蛋清3个(80克)植物油35克橙汁40克细砂糖 60克

辅料

橙皮半个橙子(只要表皮)

清新香橙戚风步骤1 清新香橙戚风的做法大全

将蛋黄、蛋白分离,蛋白要放在无油无水的干净容器里

步骤2 清新香橙戚风的做法图解

橙子用盐搓洗,在盐水中浸泡10分钟,然后用擦丝器擦下橙皮,不要擦到白色部分,不然会发苦

步骤3 清新香橙戚风的家常做法

将水、油和橙皮倒入蛋黄中,搅拌均匀

步骤4 清新香橙戚风的简单做法

面粉过筛到蛋黄里,搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊是细腻的,有粘性,无颗粒,这样蛋黄糊就做好了

步骤5 清新香橙戚风怎么吃

预热烤箱,160度。蛋白里加入细砂糖,低速打发至中性发泡,提起打蛋器,蛋白呈直立尖角,如图所示

步骤6 清新香橙戚风怎么做

将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,自碗底从下到上翻拌均匀

步骤7 清新香橙戚风怎么炒

将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里,自碗底从下到上翻拌均匀

步骤8 清新香橙戚风怎么煮

将蛋糕糊倒入学厨玫瑰金7寸中空模具,轻震出气泡

步骤9 清新香橙戚风怎么炖

将模具放入烤箱中层,150度,35分钟

步骤10 清新香橙戚风怎么煸

出炉后倒扣放凉,即可脱模

清新香橙戚风成品图

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