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招牌肉饼#福临门营养家#

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老妈做的招牌肉饼在街坊邻里眼里可是有口皆碑,薄皮大馅,吃着那就一个香!尝过人都拍手称赞,困此时常会有人专门来向老妈讨教做...

评分
主料 3人份

面粉400克猪肉250克小葱250克水280克

辅料

福临门食用调和油3勺蚝油1勺香油1勺盐1小勺酱油2勺

招牌肉饼#福临门营养家#步骤1 招牌肉饼#福临门营养家#的做法大全

首先要把面先和好,烙肉饼的面要和得相对软一些,400克+2克盐+1勺福临门食用调和油+280克水,要用筷子搅拌,不然会很粘手,面和好之后要醒30分钟,

步骤2 招牌肉饼#福临门营养家#的做法图解

小葱洗净沥水后,切碎,

步骤3 招牌肉饼#福临门营养家#的家常做法

猪肉馅中加入2勺酱油,2勺福临门食用调和油,1勺酱油和1勺香油,顺一个方向搅拌均匀,

步骤4 招牌肉饼#福临门营养家#的简单做法

再加小葱末,加入1小勺盐拌匀,

步骤5 招牌肉饼#福临门营养家#怎么吃

因此面特别粘手,所以面板上一定要多撒些干面粉防粘,然后用擀面杖擀成大片,

步骤6 招牌肉饼#福临门营养家#怎么做

上面放2勺福临门食用调和油,均匀涂抹开,

步骤7 招牌肉饼#福临门营养家#怎么炒

再放上拌好的肉馅,均匀铺开,

步骤8 招牌肉饼#福临门营养家#怎么煮

从短边一头卷起,

步骤9 招牌肉饼#福临门营养家#怎么炖

收口捏紧,

步骤10 招牌肉饼#福临门营养家#怎么煸

然后分成3份,把两头收口捏紧,

步骤11 招牌肉饼#福临门营养家#怎样煸

用擀面杖轻轻擀成圆饼,

步骤12 招牌肉饼#福临门营养家#怎样做

放入电饼铛,烙5分钟就熟了,

步骤13 招牌肉饼#福临门营养家#怎样炒

出锅切成小块就可以美美的享用了,

步骤14 招牌肉饼#福临门营养家#怎样煮

薄皮大馅,层次分明,饼皮酥香,看着都要流口水喽。。

招牌肉饼#福临门营养家#成品图
烹饪技巧

和面的时候加一点油,可以让烙出来的饼皮更酥更香,由于水量比较大,和面时一定要先用筷子搅拌,然后手上蘸凉水再和面,这样就不容易粘手了,只要和完盆里没有干面粉就行了,不用费力揉,然后自然醒面即可,
肉一定要用鲜肉,有条件的可以买肉自己回家剁馅,尽量选瘦肉比例大一些的,吃着香而不腻,如果要喜欢吃油大的,可以选用五花肉,
烙肉饼要用小葱,这个季节还很多,比较好买,如果用大葱就是另一种味道了,
烙肉饼时锅里不用放油,烙的过程中,馅里的油会自然渗出来,饼皮烙完会又香又酥的,而且吃着不腻

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