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什锦熘鱼块#福临门营养家#

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滑嫩鲜美的鱼块,搭配解腻爽口的什锦菜,荤素搭配,颜色美观,口味鲜甜,老幼皆宜。

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主料 2人份

龙利鱼柳1片什锦菜40克

辅料

植物油适量盐1勺生抽少许料酒半勺淀粉2勺糖1小勺蛋清1个面粉少许洋葱30克

什锦熘鱼块#福临门营养家#步骤1 什锦熘鱼块#福临门营养家#的做法大全

将一片龙利鱼柳在室温下解冻

步骤2 什锦熘鱼块#福临门营养家#的做法图解

切成大小合适的块,用厨房纸巾吸净水分

步骤3 什锦熘鱼块#福临门营养家#的家常做法

倒入一半的盐、料酒和生抽,2勺淀粉,用手轻柔抓匀后,腌制10分钟左右

步骤4 什锦熘鱼块#福临门营养家#的简单做法

腌鱼块的同时,将洋葱切丁,什锦菜解冻后沥净水分

步骤5 什锦熘鱼块#福临门营养家#怎么吃

接下来要把鱼块过一下油,我用的是福临门营养家食用调和油

步骤6 什锦熘鱼块#福临门营养家#怎么做

将油倒入小锅中,中火加热到五成热

步骤7 什锦熘鱼块#福临门营养家#怎么炒

在鱼块中加入少许面粉和蛋清,抓匀后将鱼块一个个放入油锅中

步骤8 什锦熘鱼块#福临门营养家#怎么煮

中火,将鱼块炸熟后捞出,放在厨房纸巾上吸掉余油。鱼肉很嫩,也很容易熟,不要炸得太老

步骤9 什锦熘鱼块#福临门营养家#怎么炖

将剩余一半的盐、料酒、生抽,加淀粉,几勺水和糖,搅匀成碗汁备用

步骤10 什锦熘鱼块#福临门营养家#怎么煸

炒锅中倒入少许刚才炸鱼的油,中火烧热后将洋葱丁倒入,炒至断生

步骤11 什锦熘鱼块#福临门营养家#怎样煸

再倒入什锦菜,炒至断生

步骤12 什锦熘鱼块#福临门营养家#怎样做

将炸好的鱼块倒入锅中,沿锅边倒入碗汁,中火快速轻柔地翻炒

步骤13 什锦熘鱼块#福临门营养家#怎样炒

待芡汁变得粘稠透明,盛出即可

步骤14 什锦熘鱼块#福临门营养家#怎样煮

可以吃啦,鱼肉鲜嫩不腥,没有鱼刺,而且荤素搭配,非常好吃

什锦熘鱼块#福临门营养家#成品图
烹饪技巧

我用的是福临门营养家的食用调和油,非转基因,含5%亚麻籽油,10%花生油,13%稻米油,35%菜籽油,37%玉米油,营养更均衡
油炸使用过的油,最好滤掉杂质,密封保存,在三天内用完,以免氧化变质
为了保持鱼块的洁白滑嫩,只用了蛋清挂着薄糊油炸

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