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脏脏蛋糕卷

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从蛋糕胚的制作以及馅料和淋面,都与巧克力分不开,对于巧克力控来说,吃上一块这样的蛋糕,满足一下您的味蕾吧

评分
主料 2人份

鸡蛋4只细砂糖80克低筋面粉40克可可粉12克色拉油40克馅料材料:淡奶油200克可可粉115克糖粉20克

辅料

淋面材料:淡奶油120克酸奶50克糖粉10克速溶咖啡4克水5克

脏脏蛋糕卷步骤1 脏脏蛋糕卷的做法大全

把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化

步骤2 脏脏蛋糕卷的做法图解

加入蛋黄搅拌至均匀

步骤3 脏脏蛋糕卷的家常做法

加入过筛好的低筋面粉和可可粉,翻拌至顺滑无颗粒

步骤4 脏脏蛋糕卷的简单做法

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

步骤5 脏脏蛋糕卷怎么吃

把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡

步骤6 脏脏蛋糕卷怎么做

取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀

步骤7 脏脏蛋糕卷怎么炒

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒

步骤8 脏脏蛋糕卷怎么煮

倒入垫有油纸的黄金烤盘中,用刮刀刮平即可

步骤9 脏脏蛋糕卷怎么炖

放入预热好的烤箱,上火170度,烘烤20分钟

步骤10 脏脏蛋糕卷怎么煸

出炉后,撕下油纸放凉备用

步骤11 脏脏蛋糕卷怎样煸

提前准备冷藏好的淡奶油,混合加入可可粉和糖粉,用电动打蛋器打发至8成发

步骤12 脏脏蛋糕卷怎样做

蛋糕体底部垫上油纸,把边修整齐

步骤13 脏脏蛋糕卷怎样炒

把可可奶油均匀的抹在蛋糕表面上

步骤14 脏脏蛋糕卷怎样煮

然后,用擀面仗从底部卷起,放冷藏1小时定型

步骤15 脏脏蛋糕卷怎样炖

淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打至6成发

步骤16 脏脏蛋糕卷的制作

速溶咖啡加入水搅拌成咖啡液,混合酸奶至搅拌均匀

步骤17 脏脏蛋糕卷的制作方法

加入打发好的淡奶油,搅拌至酸奶状奶油

步骤18 脏脏蛋糕卷的制作大全

蛋糕定型后取出,在表面薄薄涂抹一层淋面奶油

步骤19 脏脏蛋糕卷的做法大全

再淋上剩余的咖啡酸奶淋面,筛上可可粉即可

脏脏蛋糕卷成品图
烹饪技巧

吾爱心语:
淋面的奶油只需要打到6成即可,有一点点流动性
表面撒的可可粉,建议使用防潮的

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