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咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#

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咖啡与可可、茶同为流行于世界的三大饮料之一,也是许多人一天不可或缺的饮品,哈哈:我就是这样,每天午后必喝一杯,否则总觉着...

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主料 3人份

鸡蛋1个食盐3克酵母(干)4克白糖25克黄油30克咖啡粉20克稠酸奶175克高筋面粉290克

辅料

红豆沙120克

咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#步骤1 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#的做法大全

备好食材, PS:酸奶为自己制作的浓稠酸奶,比市售酸奶要厚,若使用普通酸奶注意份量

步骤2 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#的做法图解

将鸡蛋、白糖、酸奶、高筋面粉和咖啡粉依次倒入面包机

步骤3 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#的家常做法

揉至光滑后再加入食盐和黄油

步骤4 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#的简单做法

待食盐、黄油与面团揉至融合后,倒入备好的酵母继续

步骤5 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#怎么吃

结束后面团较湿,检查下扩展和出膜情况还算满意

步骤6 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#怎么做

将面团整圆后放回面包机,加盖湿布直接室温发酵至2.5倍大

步骤7 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#怎么炒

取出排气后搓圆、盖膜松驰15分钟

步骤8 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#怎么煮

用擀面杖擀成:20*30CM左右的长方形,翻面后抹上红豆沙至2/3处、如图

步骤9 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#怎么炖

先将右边空白部分向中间折叠,再将左边面团折上,成一个竖的长方形

步骤10 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#怎么煸

然后再将下边、上边面团向中间对折、成一个正方形,如图

步骤11 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#怎样煸

将面团转下然后用擀面杖擀开、擀大成个长方形,再用刮板竖划2刀、如图

步骤12 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#怎样做

切面朝上、交叉辫成一个大辫子

步骤13 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#怎样炒

放入面包机中

步骤14 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#怎样煮

加盖湿布、还是采用室温直接发酵至8分满

步骤15 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#怎样炖

盖好盖子、启动烘烤程序至表面金黄,上色非常满意

步骤16 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#的制作

取出面包桶倒至烤网上,它的侧面和底部颜色也很赞哟

步骤17 咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#的制作方法

有点小遗憾:倒面包时不小心将上面嗑了一条小口,呜呜呜呜;切片后:内部组织也很棒,若凉透后再切会更漂亮~

咖啡酸奶豆沙面包(独创配方全新做法) #下午茶#成品图
烹饪技巧

咖啡为进口速溶咖啡粉,如果改用现磨咖啡粉味道会更香
酸奶是自制的浓稠酸奶,制作时是加了白糖的,喝起来是酸甜的
因为不喜欢吃太甜的,而速溶咖啡粉中有糖、酸奶也有糖,豆沙馅也是甜的,所以在配方中给出糖量比较少;做好的面包成品,吃起来甜度适中,味道超赞
由于面粉品牌不同,吸水量也不一样,且此配方中液体量比较大面团比较湿,请喜欢的朋友酌情预留些液体量,不过越湿的面团做出来的面包会越好吃
做好的面包坯可以用面包机直接烘烤,也可以改用烤箱烘焙,看亲喜欢

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